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经营尚未完全恢复
对于餐饮企业来说，今年着实不易。
今年3月18日，中国连锁经营协会发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》显示，从2020年3月1日算起，如果疫情还将持续，5%样本企业账上已经没有现金能够支撑企业继续经营，79%样本企业表示，依靠自有现金无法再支撑3个月，仅有16%的企业现金流储备丰厚，能支撑6个月以上。
不过，疫情发生后，餐饮企业均采取了多方自救举措，包括通过直播等内容化互动“带货”。此外，一些企业还在积极加码外卖、推半成品、外送团餐等。
疫情冲击下，今年4月份，西贝经历了一场“涨价风波”。据悉，2月1日起，西贝莜面村上海及周边8个城市的18道外卖菜品，上涨了1-10元不等。4月6日起，上海12家门店的25道堂食菜品，也上涨了1-10元不等。但这一次涨价令消费者有些难以接受，在舆论压力下，贾国龙在4月11日发布了一封道歉信，承认涨价“不对”，并将菜品价格恢复了此前的标准。
目前，受疫情影响严重的中国餐饮业迎来了好消息。国家统计局发布的最新数据显示，10月份全国餐饮收入4372亿元，同比增长0.8%，增速年内首次转正。
根据官网公布的信息，截止到2020年7月16日，西贝莜面村在全国25个省58个城市共有379家门店。那么，目前西贝的经营恢复如何呢？
前述西贝相关负责人向《国际金融报》记者表示，当前西贝仍以“埋头干好餐饮主体工作为主”，意图给顾客提供尽量好的服务和产品。“三季度随着国内疫情大局势的好转，我们的客流和营收也在逐步恢复，但还没完全恢复，有一个向好的态势。”其称。
来源：国际金融报 记者 王敏杰 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 西贝 |
