“哪怕是卖房子、卖车子，我也要千方百计地确保你们有饭吃、有班上！”
正月十五，一条5分钟的视频让老乡鸡董事长束从轩火了，他将一张印满红手印的员工联名请愿书撕得粉碎。
当时，疫情警报拉响一个月，看到公司经营陷入困难，老乡鸡员工集体请愿，要求不拿工资，无偿为公司工作。然而，董事长束从轩毅然决然地拒绝了这一请愿，认为员工不要工资的提议是“糊涂”。
如今，老乡鸡已经逐渐复工，董事长“扛下去”的公开表态之后，公司踏上了全员抗疫的自救之路。
门店停业亏损5个亿 也要为医护人员送上热饭
对于父亲撕信一事，老乡鸡85后总经理束小龙深受触动：“有这么多跟公司一条心的员工，我感到很温暖。公司的确遇到了危机，现在，行业里叫苦的声音很多，我们不希望这样，希望传递信心。”
老乡鸡原名“肥西老母鸡”， 2012年完成品牌升级，正式更名为“老乡鸡”，现有800多家直营店，曾在2019年中国快餐产业大会上拿下过“全国中式快餐第一品牌”的称号。
数据显示，目前，老乡鸡在全国各地拥有800多家连锁店，且每月新开近20家店，年销售额超过30亿元。
往年，春节前后的两个月，都是老乡鸡生意最火的旺季，预计可带来8亿元营收。
可是疫情改变了这一切。1月23日武汉封城后，为避免疫情扩散，老乡鸡第一时间主动关闭了武汉的100多家门店，占到全公司门店总量八分之一的武汉业务突然按下了暂停键。
随着疫情的发展，老乡鸡又在全国陆续关闭了400多家门店，剩下的店面则以配合当地政府保障民生食品供应为主，不提供堂食，仅有打包外带和外卖。
日常开支还在继续，但老乡鸡的总体营业额在疫情爆发后的短短几天里就下降了85%。束小龙算了算，按照三个月算，老乡鸡亏损达5个亿。
“原本是备战旺季的，所以老乡鸡武汉分公司按照往年经验，在仓库备好了春节期间的货源和食材。疫情来临后，原材料积压，武汉1000多名员工也被封在城中。”束小龙说，“所幸的是，我们第一时间核实了各员工的健康状况，经过排查，在武汉的员工无一被感染、无一被隔离，大家伙儿都平安无事。”
束小龙回忆，武汉封城后，不断上涨的确诊人数，一线医生物资匮乏、超负荷工作的新闻，时刻牵动着社会各界的心，也让在疫情中蒙受巨大损失的老乡鸡感同身受。
当时有一则视频上了微博热搜：由于外卖停送，武汉同济医院医护人员的“年夜饭”只有方便面和蛋黄派，穿着防护服的医护人员围在桌前齐喊着“武汉加油”。正是这一幕点燃了老乡鸡驰援一线医生的决心。
“我们遭受的亏损，与国家在疫情中的经济损失相比不值一提。在武汉的生意停摆了，但我们的人力物力还在，让一线医护吃上热饭，也是在抗疫。”束小龙说。
从大年初二开始，老乡鸡湖北子公司总经理李超龙就给留守员工发出了线上通知：回到岗位上，在保护好自己的前提下，关起门来专为武汉一线医护人员做饭，而他自己，则带领员工一起，开车奔走在为武汉各大医院送餐的最前线。
就这样，每天都有数千份来自老乡鸡的爱心餐，送达武汉当地的十几家医院。至今，老乡鸡已经送出了数以万计的爱心餐，老乡鸡的员工们还细心地用便利贴附上了许多暖心图画，鼓舞一线的医护工作者与病毒战斗。
“拿到餐点时，有医生说吃了两天的方便面，终于能吃上米饭了，这是这两天吃的最好的一顿饭。”还有医院特地为我们写了感谢信……看到这些，我觉得我们的努力特别值得，虽然留守在武汉，但大家心里是众志成城的热情。”李超龙说。
1.6万人线上大协同 钉钉直播做菜健身
除了对外参与全民抗疫，老乡鸡还立即对内发起了企业自救。
“对我们一家公司来讲，这是一道生死关。在这个艰难时刻，成本在不停增加，现金流在往下掉，都是真金白银，这个时候，考虑自救是我们最重要的事情。”束小龙说。
老乡鸡共有1.6万员工，疫情防控期间，不能聚集办公，各部门办公室开会改为通过钉钉保持在线大协同，总经理束小龙将所有的工作调度和员工互动都搬到了钉钉上。
为及时处理公司事务，他比往年的春节更忙，从大年初三开始就没有休息过，每一天他都要处理14个部门群的信息，平均一周下来，参加在线会议超过50场。
公司也通过线上办公临时调整了整体架构，整合组建战略中心、研发中心和支持中心三大中心应对疫情下的企业运营。
战略中心包含董事会、财务、公关等部门，给公司寻找新方向；研发中心包含营运、会员、O2O、新餐饮等部门，专注研究产品迭代；支持中心包含人力、行政等部门，组织全员疫情期间“健康打卡”、在线办公。
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