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摆脱低端标签：
一盒泡面25元，网红小食堂兴起
事实上，在整体市场高速增长时，康师傅和统一曾进行了一场惊心动魄的方便面大战：在两家公司火拼中，共消耗掉40亿根火腿肠用于购买方便面的赠品。这也被外界看做是2014年两家业绩下滑的主要原因。
后来证明，低价竞争并不奏效，取而代之的是“产品高端化”，实现对产品价值的溢价。而方便面五年来首次止跌回暖，也主要得益于高端面销量大增。
2016年起，康师傅开始对方便面产品进行全面升级，推出"黑白胡椒"系列及"金汤"系列、"匠汤"系列、豚骨面。2017年推出"锅煮拉面"和DIY面系列，定价5元以上。EXPRESS速达面馆等高端新品则瞄准追求生活品质的高端人群，锁定行业竞争。康师傅甚至推出了平均一包售价25元的“超高端”方便面。
统一集团董事长罗智先也在2017年表示要退出低价竞争的红海市场。统一旗下汤达人对旧工艺做了改进，料包用高汤熬制，产品单价从3元拉到5元，摆脱以前低端的密集竞争伸向中端线。随后，统一又推出价格近20元的满汉大餐，用大块牛肉替代了脱水蔬菜和牛肉丁。
本土代表性企业今麦郎在2015年就推出了市场第一款FD方便面老爸厨房一菜一面，该产品因创造性地选择了真空冷冻干燥技术，将炒菜通过冻干技术做成料块，替代了传统方便面中酱包、调味包、菜包三个料包调味的模式而获誉。在此基础上，今麦郎又在2018年推出老范家速食面馆面。
数据显示，统一方便面5元以上产品占比由2017年的21%上涨至2018年的26%，旗下高端产品汤达人在2018年销售额同比增长达30%，营收规模超过19亿元;康师傅售价较低的干脆面销售额同比下滑24%，而高端方便面销售额同比增长10.6%，涨势喜人。
目前，在整个高端方便面市场中，形成了以康师傅胡椒系列、统一汤达人系列、今麦郎一菜一面系列的“三国杀”。此外，还有白象的汤好喝系列，南街村鲜汤拉面，日清意面、出前一丁、合味道等产品在市场上也表现得可圈可点。
除了这些巨头企业，线下餐馆也在近两年开始进军方便面生意。以厦门泡面小食堂为首，上海、广州、长沙等多个城市都兴起了泡面主题餐厅。
这些餐厅主打“网红风”，专卖泡面，每份价格多在15～30元之间，可选择来自全球各地的泡面产品，搭配火腿、素菜等不同食材。这些泡面主题餐厅借助短视频等社交软件，吸引人们前来打卡，而后迅速走红网络。
如今，随着90后、00后成为消费主力，面对强烈的个性化需求，或许再也没有企业能够像从前一样坐享市场了。
（来源：投资界 作者：任倩） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 方便面 |
