在王思淳的眼中，雀巢可以有“很中国”的样子：比如它可以是中国人喜欢的一碗鸡汤，也可以是满足养生需求的一瓶植物饮料。在年初入职雀巢、担任雀巢大中华区创新与改良总监职务半年多内，王思淳的工作就是打开脑洞，带雀巢走一场“中国式创新”。
如何迎合喜新厌旧的中国消费者，如何刺激疲软增长的市场，这是摆在所有消费类公司面前共同的难题。
全球知名食品饮料公司雀巢的答案之一是创新。
王思淳负责的创新与改良小组在雀巢内部被称之为“孵化器”。谈到这个孵化器时，雀巢大中华区首席营销官江妮妮略微卖了个关子，“这是一个很酷的小组”。
10月26日，雀巢中国创新日活动上，江妮妮和王思淳为到场嘉宾汇报“很酷小组”的工作成果：即将有三组产品带着填补市场空白的使命进入中国市场。这三组产品分别是：健康汤饮“幸善”、个性化定制健康零食“自然食客”以及运动健身即饮高蛋白质水“MuscleHunt肌猎”。
“和其他新品相比，我们对这三组产品投入的人力和资金非常有限，因此我们也并没有对它们制定具体的目标，”在江妮妮的眼中，从产品品类、铺货渠道甚至是在包装设计、营销推广上，新品要做到“去雀巢化”，这是一场实验。
只要是实验便会有成功，也有失败，但不尝试永远不会知道可行还是不可行。雀巢在中国市场正试图用创新做多场实验：通过创新让老产品焕发新活力；通过孵化填补市场空白；在产品之外的消费场景做创新，提升雀巢的软实力。
在消费者习惯迅猛迭代的当下，152岁的雀巢要提高敏锐度和执行力，同时还要做好加减法提升效率，以此来刺激中国，也是其全球第二大市场的持续增长。
创新的三个纬度
雀巢的创新从一个孵化器开始。而能否靠此打赢应对消费习惯跌宕、两集分化以及公司内部持续刺激增长的仗，显然要静待时间。
随着全球经济形势变化、全球贸易萎缩及消费者购物习惯的转变，近年来，全球食品饮料行业呈现出增长缓慢的态势，不乏行业巨头陷入“增长不易”的艰难处境。Food Engi-neering每年都会定期发布全球食品企业百强榜，今年其发布的榜单显示，今年有51家公司均比去年落后了至少一位。
该报告还显示，为了应对“增长不易”，企业们各显神通，其中并购和孵化是关键词。前者的目的是为了联手抢占市场，例如雀巢收购星巴克零售咖啡业务，后者是激发内部活力；例如百事公司启动营养孵化器，一期孵化项目包括昆虫零食、海藻蛋白等概念产品；卡夫亨氏也推出一项名为Springboard的全新孵化器项目。
雀巢最新公布的数据显示，前三季度雀巢实现同比有机增长2.8%，销售额同比增长2.0%至664亿瑞郎，2018年全年的目标为预期有机增长3%。而在2015年-2017年，雀巢的有机增长率分别为4.2%、3.2%和2.4%。
在面对2017年2.4%的有机增长率，雀巢集团首席执行官马克？施奈德也曾坦言，虽然有机销售增长在指导范围内，但是低于公司的预期目标，尤其是2017年年末的销售势头偏弱。欧洲和亚洲的销售业绩非常鼓舞，但北美和巴西地区的销售环境仍然充满挑战。
马克？施奈德是雀巢近百年来首位担任雀巢CEO职位的“空降兵”。从他过往的发言中总结，他采取的策略是强调唯快不破、兼顾增长和经营效率。
在多个跨国公司供过职的江妮妮，在追求“唯快不破”的路上，“冗长繁琐”的程序是让她印象深刻且要试图改变的。“公司系统很大，通常很多新品上市速度比较慢，另外，雀巢在中国有33个工厂，而且对食品的要求非常严格，很多产品在内部生产的流程也是冗长的，”江妮妮越来越感觉到，上新的速度赶不上消费者口味变化的速度。
再加上，很多新品从中国市场出发，但是要和瑞士同事沟通推进，文化差异和时差也会拖慢速度，江妮妮想要改变这一现状。她想到，如果能用一个小团队的力量做创新和孵化，且不占用公司过多的资金资源，那该多好。
江妮妮的想法得到了雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德的肯定。于是孵化器开始运作，今年年初迎来负责人王思淳，“我们研发部门有很多好的研究成果，只差把它们带上市场，”正如这个小组的名字，江妮妮介绍，孵化器工作就是“创新与改良”。
这个小组的特点就是灵活，按照江妮妮的话说“决策很快”。但对于新品的诞生却有着严格的流程。在江妮妮看来，孵化器的原则是“策略性聚焦品类”，就是要从雀巢已有经验的饮品、乳制品、零食、烹饪这四大品类着手，而且要选择高成长的子品类。其次，要借助外部资源，例如雀巢在中国并购而来的太太乐、银鹭、徐福记，它们是好的合作伙伴。另外，在渠道上选择电商。当然，中国四个研发创新中心的研发成果是基础。
结合上述几个原则，孵化器用不到一年的时间带来了三款产品。就以健康汤饮产品为例，孵化器年内要推出石榴植物饮品、枇杷金银花植物饮品、人参枸杞浓醇鸡汤、蛹虫草黄精浓醇鸡汤等即饮产品。
和太太乐和联合打造的这款产品，有着“中国定制”的烙印。“研发部门对于中草药已经研究十年左右，而且还有自己的专利，另外我们对消费者的研究表明，中国人喜欢养生。”江妮妮还介绍，雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德对孵化器的工作也兴致勃勃，他也提出了自己的想法“新品包装一定要精美”。
单从效率上讲，孵化器的工作已有成果：它们将新品从有想法到上市的速度，从以前的2-3年缩短到8个月。
灵活也体现在任务指标上。“所有爆款产品在做之前都不知道是爆款，这就是市场美妙的地方。如果今天问我能不能保证这三个东西大卖，我只能说尽力，至于过了六个月以后，我们可以再商量这个东西好不好。”江妮妮坦言。
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