重庆讯，近期，重庆市涪陵区市场监管局持续开展校园及周边食品安全专项检查，对辖区学校食堂、校园周边食品经营单位等进行全面排查，全力护航开学季食品安全。
9月4日，涪陵区市场监管局执法人员走进涪陵十二中学食堂后厨，对校园食品安全主体责任落实情况进行检查，重点查看食材溯源、食材储存、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样以及各项食品安全制度落实等关键环节，督促学校严格落实食品安全各项管理制度。
针对校园周边食品经营单位，执法人员重点排查销售过期食品、“三无”食品以及未经3C认证的儿童玩具、学习用品等违法行为。对检查中发现的不符合规定的产品，执法人员现场责令下架，杜绝问题产品流入学生手中。
9月8日，涪陵区义和街道市场监管所创新推行“四不两直+末端陪餐”监管模式，对辖区校园食堂开展突击检查。执法人员不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同，直奔食堂食材验收区、操作区，细致查验生鲜食材检疫证明、农残检测报告、仓储设备运行情况，从源头杜绝问题食材、隔夜食材入厨加工。
检查过程中，执法人员对照公示食谱，抽查调味品保质期、食品留样温湿度及“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施配备情况。就餐时段，执法人员进入学生就餐区，自费与学生同餐同食，面对面询问餐食口味、分量、价格等情况，直观核验菜品质量，严查减量降质、价实不符等问题。同时，检查学校“日管控、周排查、月调度”台账及校领导陪餐记录，确保校园陪餐制度落地见效。
据了解，本次专项检查行动将持续至9月底，采取“线上巡查+线下检查”相结合的方式，紧盯食材供应、加工制作、主体责任落实等关键环节，同时针对发现的风险隐患逐一建立整改台账，实行销号管理；对存在突出问题的，一律严肃查处。
来源：中国消费者报•中国消费网 文光辉 记者 刘铭
