福州讯，7月15日至17日，福建省泉州市先后举办全国乡厨行业交流大会、两岸厨艺展演、两岸标准专题交流3场主题活动，围绕乡厨产业发展、两岸标准共通等议题展开深入交流，旨在以标准化协作深化两岸融合发展，助力两岸标准共通外烩餐饮服务试点项目落地。
7月15日，“世遗泉州味•乡厨共传承”乡厨行业发展交流研讨活动在万兴江澜大酒楼会议厅举办，汇聚了两岸外烩行业专家、乡厨代表、食材企业从业者参会。会议以“两岸外烩标准共通对话”作为开篇议题，紧扣“聚焦标准对话、共谋产业未来”主线开展深度交流。会上还围绕乡厨渠道发展、乡宴食品安全、人才传承开展多主题交流，覆盖乡厨产业规范化发展全维度内容。
7月16日，台湾中华美食交流协会、台湾国际年轻厨师协会的行业专家代表齐聚万兴江澜大酒楼，开展两岸厨艺展示交流活动。两岸名厨同台献艺，现场烹制闽南经典宴席与台湾特色办桌料理。餐饮从业者结合现场实操体验，围绕外烩食材溯源管控、现场卫生操作规范及宴席全流程服务标准等环节，提出多项建议。
7月17日，两岸标准共通外烩餐饮服务试点专题交流会在泉州市洛江区市场监管局召开。会上，泉州市市场监管综合监测与技术保障中心试点工作专班汇报了试点阶段性工作成效，逐条解读两岸外烩法规标准差异分析材料；参会代表现场填写意见征集表，围绕标准框架、安全风险管控条款、乡厨人才互认、闽台食材流通规范等内容进行交流。相关部门将汇总活动征集的各方意见，持续优化完善《海峡两岸共通外烩集体聚餐服务要求》草案。
来源：中国消费者报 记者 张文章
