近日，山东省平阴县市场监管局组织孔村镇辖区肉制品销售、卤制品经营商户、餐饮单位开展食品安全专项培训。
培训中，工作人员结合肉制品经营监管重点与典型违法案例，细致解读《食品安全法》等相关法律法规，聚焦行业高频风险点，重点讲解肉制品进货查验、索证索票、台账记录、冷链储存、环境卫生等规范要求，明确肉品“两证两章”核验标准，杜绝售卖来源不明、过期变质肉制品。
同时，工作人员现场开展警示教育，明确经营红线与违法追责后果，督促商户严格落实食品安全主体责任，常态化开展自查自纠，诚信合规经营。
此次培训进一步夯实了辖区肉制品食品安全监管基础，有效提升了经营户的食品安全意识和规范经营能力。下一步，平阴县市场监管局将常态化开展肉制品专项检查与常态化宣传，持续净化市场环境，全力保障辖区群众饮食安全。
来源：中国质量新闻网 熊道静
