中国质量新闻网讯 为切实筑牢大型赛事食品安全防线，保障县域冰球赛事顺利开展，河北省康保县市场监督管理局聚焦赛事定点供餐单位，积极开展赛事前期全覆盖、无死角食品安全专项检查及鲜食快速检测工作，全力护航赛事餐饮安全。
检查中，执法人员严格对照餐饮服务食品安全规范，重点核查经营资质、从业人员健康管理、食品安全制度落实等基础工作；细致排查食材采购索证索票、进货查验、仓储保鲜、食品留样、餐具消毒、后厨环境卫生等关键环节，严查过期变质、来源不明食材，规范餐饮加工全流程操作，杜绝交叉污染、违规作业等安全隐患。督促餐饮单位落实常态化自查制度，严把食材入口、加工制作、清洗消毒各个关口，全面提升赛事期间食品安全管控水平。
同时，对供餐单位供应的果蔬、肉类、粮油、餐具洁净度等重点品类进行抽样检测，重点聚焦农药残留、兽药残留、微生物超标等高频风险指标，及时排查安全隐患。
下一步，康保县市场监督管理局将总结大型赛事保障经验，持续强化重点餐饮场所常态化监管，规范餐饮经营秩序，全力守护群众及各类文体活动食品安全底线。（来源：河北省张家口市市场监管局）
