6月16日，双峰县走马街镇联合走马街市场监督管理所，对镇中心敬老院开展食品安全专项检查，用心守护老年人“舌尖上的安全”。
此次检查坚持问题导向、全面覆盖、不留死角的原则，执法人员重点围绕敬老院食堂食品安全关键环节开展细致核查。在食堂操作间、食材储藏室、清洗消毒区等重点区域，工作人员仔细查看后厨环境卫生、厨具清洁消杀、食材分类储存、冷链设备运行等情况，杜绝脏乱差、食材混放、过期变质等问题出现。
同时，检查组严格查验食堂从业人员健康证明，详细翻阅食品采购索证索票、进货查验台账、食品留样、餐具消毒记录等相关资料，重点核查米面油、肉蛋、蔬菜等食材进货渠道是否正规、是否在保质期内，严格检查食品48小时留样制度是否规范落实，确保食材来源可追溯、储存合规、加工安全。
针对检查过程中发现的台账记录不细致、食材摆放不够规范等细微问题，检查人员现场逐一反馈，当场指导敬老院管理人员立行立改，并明确整改标准和时限。同时，执法人员现场开展食品安全科普指导，叮嘱敬老院负责人及食堂工作人员，要时刻紧绷食品安全弦，严格落实食品安全主体责任，健全常态化自查机制，规范食材采购、储存、加工、留样全流程操作，常态化做好食堂卫生清洁、餐具消杀工作，坚决防范化解各类食品安全风险，为老人提供安全、健康、放心的饮食保障。
下一步，走马街镇将持续聚焦养老机构、校园等重点场所食品安全，常态化开展专项检查与回头看工作，不断细化监管举措、压实监管责任，精准排查整治各类食品安全隐患，以严格监管筑牢民生安全底线，切实守护辖区特殊群体的身体健康与合法权益。
来源：娄底新闻网 通讯员 李远根
