北京讯，近期，北京市房山区拱辰市场监管所通过网格化排查、双向联管、分类治理、智慧监管等举措，全方位净化辖区网络餐饮市场环境，让消费者点单放心、用餐安心。
为压实各方责任，拱辰市场监管所推行场地管理方与入驻商户双向贯通联管模式，构建双重监管防线。一方面严格约束场地管理方，杜绝“重租赁、轻管理”的粗放式管理问题，督促园区、物业运营方主动履行监管职责，常态化审核入驻餐饮商户资质，严格把控商户准入关口，从源头防范无证经营、资质不符等问题。另一方面规范入驻商户经营行为，明确要求所有外卖商户必须持证独立经营，严禁资质借用、挂靠开店、无证上线等违规经营行为。同时，工作人员向辖区全体外卖商户发放“净后厨”明白纸，清晰公示后厨操作规范、环境卫生管理、食材储存保管等标准化要求，引导商户自觉合规经营、规范操作流程。
针对辖区无堂食外卖聚集区的经营特点，拱辰市场监管所推行分型分类精细化治理模式。执法人员根据商户食品安全风险等级、日常经营状况、既往违规记录等维度划分监管类别，科学统筹整合执法力量，差异化落实监管频次、检查重点，实现精准靶向监管，有效提升食品安全监管的针对性和有效性，推动辖区外卖餐饮行业规范化、有序化发展。
拱辰市场监管所积极依托“互联网+AI监管”新模式，推进食品安全智慧监管体系建设，督促网络餐饮商户全面接入“明厨亮灶”视频监控系统，实现后厨操作实时抓拍、监控视频云端存储、违规行为智能预警。目前，拱辰地区已有269家餐饮服务经营主体完成“互联网+明厨亮灶”AI升级改造，彻底打破后厨监管盲区，让食品安全监管全程透明、可视，真正实现“看得见的后厨，摸得着的安心”。
来源：中国消费者报 记者 万晓东
