北京讯，为规范辖区夜间餐饮经营秩序，近日，北京市石景山区市场监管局聚焦夜间消费高峰时段，对外卖餐饮聚集地内无堂食外卖门店、烧烤、酒吧等夜间餐饮经营主体开展突击夜查，同步推进“互联网+明厨亮灶”推广接入，以智慧监管赋能外卖食品安全治理。
夜间餐饮具有经营时段集中、风险隐蔽性强等特点，是外卖食品安全监管的重要一环。执法人员采取“夜间错时+现场检查”模式，重点核查外卖门店线上线下经营资质、从业人员健康证明，严查无证经营、超范围经营等行为；细致检查食材进货查验、索证索票落实情况，杜绝过期变质、来源不明食材流入后厨；紧盯后厨设备设施、环境卫生、食材储存及餐饮具清洗消毒等关键环节，逐项排查隐患，实现风险闭环管控。
执法人员同步推进“互联网+明厨亮灶”建设，引导餐饮单位积极接入区智慧监管信用平台，并现场指导商户优化视频监控布设。通过数字化手段，实现远程巡查、风险预警、问题溯源，构建“线上+线下”一体化监管模式，让操作过程可视、可查、可监督，以科技赋能提升监管效能，为外卖食品安全加装“智慧锁”。
本次检查通过“教育+提示+处罚”并行的方式对违法违规餐饮单位开展处置。通过“检查—整改—回头看”闭环管理，切实压实经营者主体责任。通过检查，当场开具行政处罚文书四份，并对两家餐饮经营主体下达行政提示，督促其限期整改到位。
下一步，石景山区市场监管局将持续加大外卖食品安全检查力度，常态化推进“互联网+明厨亮灶”扩面提质，进一步规范外卖餐饮商户经营行为，以更有力的监管、更智慧的手段、更温情的服务，守护消费者“舌尖上的安全”，助力外卖食品安全健康、有序、高质量发展。
来源：中国消费者报 卢逸玄 记者 董芳忠
