端午临仲夏，粽香满青城
随着端午节临近
呼和浩特大街小巷各类粽子陆续集中上市
商超、老街门店粽品琳琅满目
全城端午消费氛围持续升温
从经典怀旧的传统甜粽、鲜香入味的咸粽
到独具草原风情的创新“蒙粽”
多样口味丰富了市民的节日餐桌
今年呼和浩特端午粽市有哪些新亮点
本土特色粽品凭何圈粉
市民选购、加热储存、健康吃粽
有哪些实用技巧
这份沉浸式青城端午节吃粽全攻略
记者带你一站式解锁
6月13日至14日，记者走访呼和浩特维多利家家悦超市、万象城商超、宽巷子美食老街及多家连锁点心门店，实地探访今年端午粽子市场行情。目前全市粽子货源充足、品类丰富、定价亲民，适配不同市民的消费需求：散装单粽售价从几元至几十元不等，性价比十足。粽子礼盒，价位大多在一百至两百元区间，贴合大众送礼预算。各大售卖点位前来挑选、采购的市民络绎不绝。不少商户表示，按照往年消费趋势，今年端午节前三天将迎来粽子销售的最高峰。
在万象城、维多利家家悦等大型综合超市，粽子专区整齐陈列，包装精致的礼盒粽、散装鲜粽分区摆放，一目了然。经典红枣粽、蜜枣粽、鲜肉粽等主流口味一应俱全，适配大众日常选购需求。据商超销售人员介绍，主推的是礼品盒粽子。
随后，记者走进一栗（万象城店）、采栗人（人民路店）等特色零食门店，店内粽子口味迭代丰富，近十种风味齐聚柜台。相较于清甜粽子，肉质饱满、风味浓郁的肉粽售价偏高，成为不少年轻消费者的首选。而在海鹏点心铺、宽巷子老字号粽铺，传统匠心粽与创新特色“蒙粽”各放异彩，适配不同年龄段消费者的口味需求，消费特色鲜明、差异化十足。
走访中记者发现，青城粽子消费呈现鲜明的年龄分层特征。中老年市民偏爱红枣、蜜枣、黑米等经典甜粽，地道老味道复刻着儿时端午记忆。不少市民驻足老店选购散装手工粽，直言本地手工粽用料扎实、无过多添加剂、风味正宗，是端午居家必备的传统美食，自留、送礼都合适。
年轻消费群体则更偏爱轻量化、多元化的端午粽品，小份装、便携款粽子广受青睐，不仅可以作为节日特色美食，更是日常早餐、下午餐点的便捷选择。除了基础经典口味，融合草原特色的羊肉粽、奶皮子粽等创新“蒙粽”凭借独特风味火速出圈，牢牢抓住年轻人的味蕾，成为今年粽市的爆款新品。
本土风味强势出圈！特色“蒙粽”解锁草原端午新滋味
今年呼和浩特端午粽市最大的亮点，莫过于多款融合内蒙古本土食材的创新“蒙粽”。传统端午粽味碰撞草原特色美食，老习俗解锁新吃法，独具地域风情的创新粽品一跃成为市场新晋网红。
在海鹏点心铺各门店，特色“蒙粽”摆满热销柜台，羊肉粽、牛肉粽、奶嚼口粽风味独特、颜值十足。据海鹏营销经理张晓璇介绍，今年品牌聚焦本土特色，深耕草原美食融合创新，重磅推出巴盟酸菜粽、草原羊肚粽、奶香奶嚼口粽等多款全新“蒙粽”产品，成为门店爆款。所有创新粽品均选用内蒙古地道优质食材，将草原鲜香与传统端午糯米完美融合，打破了传统粽子甜、咸二分的固有格局。
全新升级的“蒙粽”系列，跳出传统粽品制作思路，依托本土优质农牧原料创新研发，酸甜爽口的巴盟酸菜、鲜香劲道的草原羊肚、奶香浓郁的奶嚼口，每一款口味都极具北方特色。新品上线后迅速收获大批消费者好评，让市民在品尝端午传统美食的同时，沉浸式感受独具魅力的草原饮食文化，让青城端午更具本土烟火气。
作为青城老牌端午记忆，宽巷子百年王记粽子店依旧人气爆棚、客流不息。店内既有熟客回头回购，也有不少外地游客慕名打卡，只为品尝一口地道青城老粽香。门店负责人王娇告诉记者，目前店铺日均粽子销量可达上千个，散装粽、礼盒粽销量同步上涨，按照往年市场规律，端午节前三天将迎来全年销售峰值。
据了解，王记粽子店主打红枣、蜜枣、黑米等五款经典传统口味，单价仅2.5元，性价比超高、风味地道。多年来店铺坚守传统手工工艺，保留原汁原味的粽香，凭借亲民的价格和纯正的老味道，积攒了大批中老年忠实回头客，守护着一代代老青城人的端午记忆。同时，为保障市民食用安全，门店专门张贴储存食用提示牌，主动为到店顾客科普粽子保鲜、存放技巧，贴心又暖心。
实用消费指南｜收好这份端午吃粽安全健康手册
粽香虽美，吃法有讲究。粽子以糯米为主要原料，黏性大、不易消化，且储存、加热不当极易滋生细菌，存在食品安全隐患。记者结合商户经验与食用常识，整理出全方位吃粽指南，助力市民安心、健康过端午。
一、彻底加热，杜绝外熟内生
粽子食用前需完全加热熟透，可根据储存状态、粽品大小选择蒸、煮两种加热方式，严格参照产品外包装说明把控时长。尤其鲜肉、蛋黄、羊肉等荤馅粽子，务必保证内外通体熟透，避免外熟内生引发腹胀、腹泻等肠胃不适。同时遵循“吃多少、热多少”的原则，禁止反复加热，冷热交替不仅会导致糯米发硬、口感变差，还会大幅增加微生物滋生风险。
二、分类储存，科学保鲜锁味
预包装粽子严格按照产品标签标注的温度、环境要求存放；门店现包散装手工粽最佳食用方式为现买现吃，最大程度保留新鲜口感。短期1-3天内食用可密封后放入冰箱冷藏，如需长期保存，务必密封严实放入冷冻层存放，有效防止串味、变质。
三、细心选购，避开消费陷阱
选购粽子优先选择正规商超、品牌连锁门店、合规电商平台，拒绝“三无”产品。购买时仔细核对生产日期、保质期、产品配料及执行标准，包装袋破损、漏气、涨袋的粽子坚决不选购。同时警惕“返青粽叶”，天然新鲜粽叶色泽偏暗、略带微黄，无刺鼻异味；颜色异常鲜亮、翠绿刺眼的粽叶多为人工染色，切勿购买，选购时做到多看、多闻、多辨别。
四、适量食用，温和呵护肠胃
糯米黏性强、饱腹感高、不易消化，且粽子整体热量偏高。老人、儿童、肠胃功能薄弱人群切忌过量食用，避免加重肠胃负担。日常吃粽可搭配新鲜果蔬、清茶，解腻促消化、均衡饮食营养，吃得美味更健康。
五、理性消费，践行绿色过节
倡导简约文明的节日消费理念，摒弃攀比奢华的消费心态，拒绝购买过度包装、虚高溢价的天价粽子礼盒。坚持按需选购、厉行节约，杜绝食物浪费，让端午佳节回归传承民俗、阖家团圆的质朴本心。
粽叶飘香迎端午
文明安康度佳节
在此提醒广大市民
选购粽子认准正规渠道
严格遵循科学储存
规范加热的食用原则
适量健康食用
你最钟爱哪一种粽子?
来源：青橙融媒 记者 魏宝红
