“卖零食的尽头是卖菜”，这句曾在行业内流传的调侃之语，如今已从圈内趣谈演变为休闲零食赛道实实在在的战略选择。当下，头部零食品牌纷纷跳出单一品类内卷，集体发力社区生鲜领域，一场跨界业态变革正全面开启。
2026年以来，零食企业布局社区生鲜的步伐显著加快。今年5月份，良品铺子股份有限公司(以下简称“良品铺子”)在武汉开出首家“鲜生活”社区超市，启动全国拓店；三只松鼠股份有限公司(以下简称“三只松鼠”)社区生活馆全国门店突破35家，深耕社区消费；成都零食有鸣商业管理有限公司旗下品牌“零食有鸣”完成超150家3.0版社区综合超市升级；湖南鸣鸣很忙商业连锁股份有限公司旗下品牌“赵一鸣”、福建万辰食品集团股份有限公司旗下品牌“来优品”等也落地全品类门店，规模化布局态势凸显。
早在2024年，零食有鸣、三只松鼠、赵一鸣等品牌即率先开展零食企业跨界生鲜试点。经过一年多的模式打磨，行业已进入梯队化、全域化转型周期，“零食+短保质期鲜食+社区生鲜+日用百货”的全品类融合新业态全面成型。
随着居民消费愈发追求“就近选购、食材新鲜、一站式购物”，休闲零食行业也迎来了业态迭代的关键节点。为何包装零食企业会集体转战社区生鲜？背后有哪些增长困境与发展逻辑？《证券日报》记者实地走访多地门店，对话品牌负责人与行业专家，拆解零食企业跨界底层逻辑，探寻行业高质量发展之路。
零食品牌入局生鲜
傍晚六点，武汉良品铺子“鲜生活”社区超市内客流涌动。这家800余平方米的门店，近半数区域陈列鲜肉、蔬菜、水果、冻品等食材，现制卤味、烘焙、煎饼档口前人头攒动，周边居民在此一站式采购零食与三餐食材。
“下楼就能买到零食和生鲜，种类多，十分便利。”附近居民李女士对《证券日报》记者表示，该门店已成为全家日常消费的首选场所。良品铺子总经理杨红春在近日业绩说明会上称，“‘鲜生活’是公司围绕现有消费场景进行延伸性探索的新业务，目前开业一家，处于打磨探索阶段。”
不止良品铺子，折扣零售品牌“好特卖”也在上海推出“好特卖 OK”生鲜门店，布局果蔬、烘焙等品类，打破了原有以临期商品为主的经营边界。好特卖品牌相关工作人员对记者透露，新店尚在测试，后续将加快全国拓店步伐。
目前，越来越多的零食企业开启转型：三只松鼠推出社区生活馆，新增生鲜、熟食等品类；来优品完成业态升级，全面扩充民生品类。赵一鸣、零食有鸣也将鲜食、蛋奶设为标配，转型为社区综合超市。几多全(长沙伍爱美食食品科技有限公司旗下零食品牌)、鸣鸣很忙(湖南鸣鸣很忙商业连锁股份有限公司旗下品牌)、金粒门(湖南金栗之门食品有限公司旗下品牌)等新锐品牌同步快速拓店，丰富了行业融合业态。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对记者表示：“零食行业的全品类布局是顺应消费趋势的必然选择，品牌差异化发展让赛道生态愈发多元。”
纵观行业发展现状，零食企业主业盈利承压，亟须通过转型打造第二增长曲线。数据显示，截至2025年底，A股20家休闲零食企业中超半数净利润下滑，多家陷入亏损。尽管行业连锁化率稳步提升，但超六成企业面临经营困难。
长沙一名零食店经营者向记者坦言：“受周边同行扎堆、价格战影响，我们门店2025年营收下滑15%，毛利率缩水至12%。”
“传统零食赛道增长乏力，低价竞争难以挖掘新增量。”中国商业联合会专家委员会委员赖阳对记者表示，跨界布局社区超市，既能分摊运营成本，也能将零食行业的供应链、渠道能力延伸至生鲜这一刚需领域。
百联咨询创始人庄帅对记者分析，零食属于低频可选消费，而生鲜、短保质期鲜食复购率高、黏性强。“生鲜引流、零食变现”模式盈利能力可达传统生鲜店的1.5至2倍，有效化解了零食店客流与盈利不稳定的难题。
《2026中国零食消费新趋势》白皮书显示，2020年至2025年国内新鲜零食市场规模从不足50亿元增至180亿元，年均复合增长率超40%。业内预计，2026年市场规模将扩容至400亿至500亿元，行业增长潜力十足。
鲍姆企业管理咨询有限公司董事长鲍跃忠在接受记者采访时表示：“居民消费向社区就近场景转移已是大势所趋，零食品牌入局生鲜，本质是抢占社区流量入口，是业态适配市场变化的必然升级。”
随着新鲜零食市场需求的持续增长，越来越多的资本开始布局这一赛道。据《证券日报》记者不完全统计，2020年至2022年，传统量贩零食领域融资超50亿元；2023年至2025年，融资额跌至10亿元以内。反观新鲜零食赛道，2025年融资事件超20起、总规模突破10亿元，多家新锐品牌斩获亿元级投资。
一位消费赛道PE投资经理对记者表示：“资本更看好高频、高毛利、可迭代的新业态。”
转型难题凸显
记者在多地走访时发现，新增生鲜品类虽为门店带来客流，但转型过程中各类问题也集中显现。不少门店仅简单增设生鲜货品，运营仍沿用零食店思路，两类业态融合期间仍有难题待解。
