当前正值野生菌生长、采摘、食用高发季节，近期文山州及周边地区接连发生野生菌中毒事件，群众生命健康安全遭受严重损害，防控形势十分严峻。为坚决防范和遏制野生菌中毒事故发生，切实守护人民群众生命健康，文山州人民政府食品安全办特此发布安全警示提醒。
野生菌品类繁杂、真伪难辨，多数有毒野生菌与可食用野生菌外观高度相似，仅凭肉眼观察、民间经验、传统辨别方式，无法准确判定其毒性。大部分剧毒野生菌中毒潜伏期不定、致死率极高，且无特效解毒药物，初期中毒症状易被误认为普通肠胃疾病，一旦延误救治时机，极易引发多器官衰竭，造成不可逆损伤，甚至危及生命。同时，“颜色鲜艳才有毒”“高温煮熟无毒”“白酒可解毒”等均为不实传言，常规烹饪加工方式无法消除野生菌剧毒。
各级各部门要压紧压实属地管理和行业监管责任，聚焦山林野外、乡村集市、餐饮门店、流动摊贩等重点区域，常态化开展巡查排查，严厉打击非法采摘、售卖不明野生菌等违法行为。依托村村响广播、新媒体平台、入户宣讲、宣传栏等多元渠道，全方位开展安全科普宣传，重点针对老年人、未成年人、农村群众、户外作业人员等重点群体开展精准宣教，筑牢基层野生菌安全防控防线。
各类餐饮经营主体及食品摊贩须严格落实食品安全主体责任，严禁采购、加工、售卖来源不明、辨识不清的野生菌，对违规经营行为，将依法从严查处。各学校、企业、社区要常态化开展野生菌安全警示教育，彻底消除安全认知盲区。
州人民政府食品安全办再次提醒：生命无价，切勿侥幸。广大群众要牢固树立“陌生野生菌一律不采、一律不买、一律不吃”的底线思维，严禁擅自采摘、购买、食用、加工、售卖一切不认识、不熟悉、无法明确辨识的野生菌类。请全体市民坚决摒弃侥幸心理，做到不随意采摘、不盲目购买、不轻易食用野生菌。若不慎食用野生菌后，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕乏力等不适症状，须立即就近就医，妥善留存剩余菌类样品，切勿拖延救治、自行用药或轻信偏方，避免贻误最佳治疗时机。
安全人人有责，风险共同防范。请广大市民相互提醒、相互监督，自觉抵制野生菌食用风险，共同守护自身及他人生命健康安全。
文山州人民政府
食品安全委员会办公室
2026年6月12日
