6月11日讯 6月8日，市场监管总局办公厅公布关于32批次食品抽检不合格情况的通报，其中，上海食萃商业管理有限公司长宁第一分店销售的、标称正大食品企业（上海）有限公司销售的、吉林正大食品有限公司生产的蜀迷小酥肉（裹粉调理鸡肉）椒香，其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
据了解，脱氢乙酸是一种低毒高效防腐、防霉剂。在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用，尤其对霉菌的抑制作用最强，对人体毒害较小。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，预制肉制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。预制肉制品中检出脱氢乙酸及其钠盐的原因，可能是为减缓产品腐败变质超范围使用。
企查查平台信息显示，涉事产品生产企业吉林正大食品有限公司成立于2014年7月，法定代表人段佩财，位于吉林省长春市榆树市。该公司主营业务包括食品生产、食用农产品初加工和批发，由正大（北京）投资管理有限公司全资持股。
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