中国质量新闻网讯 为压实夜市经营主体食品安全主体责任，规范夜间餐饮经营秩序，保障群众夜间饮食消费安全，近日，黑龙江省同江市市场监管局副局长颜嘉良带领执法人员深入城区夜市开展食品安全专项检查。
此前，针对辖区夜市小吃摊贩集中、从业人员食品安全知识薄弱等问题，组织辖区夜市餐饮经营者开展食品安全专项培训。培训围绕食材采购、从业人员健康管理、餐具清洗消毒、食品防尘防蝇、生熟分开存放、餐厨垃圾处置等关键内容进行讲解，现场签写食品安全承诺书，明确培训结束后将开展实地检查验收，督促摊主吃透规范、落实举措。
检查中，执法人员对照培训内容逐项对标核查。从检查情况看，经过系统培训，绝大多数摊主能够落实培训要求：从业人员持有效健康证明上岗，操作期间规范佩戴口罩；食材进货票据妥善留存、简易台账记录完整；熟食、凉菜做好防尘遮盖，生熟厨具分开摆放；餐具按要求清洗消杀，经营区域环境卫生整洁，培训成效总体显现。
检查同时发现极少数摊贩存在防尘设施摆放不到位、未张贴价签等问题。执法人员结合培训知识点现场再次指导，督促立行立改，并登记问题清单，后续跟踪复查。
下一步，市场监管部门将持续巩固培训成果，常态化开展夜市巡查，对屡改不到位商户从严处置，不断提升夜市食品安全规范化水平。（来源：黑龙江省同江市市场监管局）
