在国家卫生健康委近日举办的“食品安全与营养健康”主题新闻发布会上，该委食品安全标准与监测评估司副司长宫国强透露，按照“最严谨的标准”要求，我国已逐步建起一套科学严谨、好用管用的食品安全标准体系。目前，累计发布1750项标准，涉及两万多个指标，覆盖340多种食品类别。
据介绍，我国食品安全标准体系分为通用标准、产品标准、生产规范和检验方法四大类，从原料到生产、从运输到储存、从农田到餐桌，每个环节都有标准可依。这套标准体系既符合中国人的饮食习惯特点，也与国际通行做法接轨，目的就是让百姓买得放心、吃得安心。
宫国强表示，去年我国新发布126项食品安全标准，为食品生产企业各道工序设定了更严格的要求。新修订的《食品中污染物限量》标准对食品原料可能带入的重金属、环境污染物等做出限制，避免不合格原料进入食品生产环节。新修订的《食品生产通用卫生规范》标准鼓励企业精准把控杀菌温度、时间等关键控制点，提升管控精准度，将防控重点转向致敏原、微生物等隐性风险，明确要求企业彻底清理生产管线，防范致敏物质残留引发消费安全风险。针对乳制品、肉制品等日常消费食品，以及食品添加剂、包装材料等相关制品，均制定了专项产品标准。
目前，我国正在推行食品数字标签，并在全球率先将数字标签纳入法规标准体系。“这是适应老龄化社会需要，也是推进网络强国、数字中国建设的具体举措。”宫国强表示，随着公众对健康和营养知识的关注度不断提升，数字标签除了可以展示产品特色、原料来源、食用方法等消费者关心的信息外，还可以成为传递健康知识和科普宣传的重要窗口。
来源：中国质量报 记者 何 可
