5月20日清晨6时35分，福建省厦门市同安区一家为多所中小学供餐的集体用餐配送企业突发停电。正值备餐关键时段，一场检验校园食品安全应急机制的“实战”随即拉开。从企业报备到应急电源车接入、恢复供电，全程仅用84分钟。截至当日10时30分，各校餐食陆续发车，师生用餐未受影响。
“突然断电了，厨房设备停转，冷库也在倒计时。”该企业现场负责人回忆早间突发停电状况说。企业第一时间向供电部门、同安区教育局、同安区市场监管局同步报备。按照《同安区学校食堂及供校集配企业突发停水停电事件联合处置机制》，3部门接报后，应急响应同步启动。同安区教育局指导涉事学校视情况启动备用供餐方案预案，供电公司应急电源车立即调度出库，市场监管人员赶往企业现场。
国网厦门供电公司抢修班组第一时间抵达现场，勘察线路、确定应急电源接入点、敷设电缆……7时59分，应急电源车成功供电，企业生产车间灯亮、烹饪设备重启。
对冷库进行测温检查。厦门市市场监管局供图
同一时间，同安区市场监管局执法人员已对冷库、冷藏库进行测温检查。“冷冻库温度符合要求，食材无感官性异常，贮存条件未受影响。”执法人员确认后，企业随即恢复烹饪作业。
恢复供电后，企业加快烹饪、分装、保温流程。在市场监管部门监督下，成品中心温度检测合格，首批餐食于当日上午10时30分装车发往学校。
“从停电到恢复，我们随时收到供电公司推送的抢修节点信息，教育部门同步调整部分学校取餐时间，整个过程信息透明、步调一致。”同安区市场监管局执法人员表示。
据了解，2025年，同安区出台《同安区学校食堂及供校集配企业突发停水停电事件联合处置机制》，明确市场监管部门、教育部门、供电公司、水务部门各方职责与信息互通流程。其中，供电公司承诺“30分钟内对接用户、必要时到场”，水务部门同步做好应急取水点准备。
同安区市场监管局相关负责人表示，下一步将结合本次实战开展复盘演练，进一步压缩应急响应时间，确保校园供餐不断档、不降质。
来源：中国消费者报 王书琳 记者 张文章
