武汉讯，5月12日，记者从湖北省鄂州市市场监管局了解到，为有效防范化解夏季食品安全风险，鄂州市食品药品安全委员会办公室部署开展为期一百天的夏季食品安全风险隐患大排查“百日行动”。
此次行动聚焦食品从农田到餐桌全链条，紧扣重点品种、重点场所、重点环节、重点区域、重点单位和重点业态“六大重点”，深入排查原料把关不严格、操作流程不规范、环境卫生不达标、人员管理不到位、食品添加剂使用不规范、餐具消毒不彻底、食品贮存不科学等各类风险隐患，做到全覆盖、无死角、无遗漏。
行动明确，规范线上食品经营行为，加强配送环节安全管控，督促网络订餐、生鲜配送、直播带货等第三方平台严格落实主体责任，强化入驻商家资质审查，严查“无证上线”“幽灵外卖”等违法行为；同时筑牢农产品质量安全源头防线，强化食用农产品种养、畜禽屠宰、市场准入等关键环节监管，严打私屠滥宰、使用禁用农兽药等违规行为，推动实现食用农产品全程可追溯。
鄂州市市场监管局相关负责人介绍说，“百日行动”还将紧盯集中用餐单位食品安全，督促学校、养老机构等各类食堂开展隐患自查自纠，严格规范操作流程，防范群体性食品安全风险；对农村集体聚餐、宴席酒店、旅游景区餐饮、高速公路服务区、食品生产加工小作坊等重点场所开展拉网式检查，实施针对性风险管控；强化中高考、大型赛事等重大活动食品安全保障，相关部门提前介入、全程监管，做好应急准备，确保饮食安全。
来源：中国消费者报 王康 记者 吴采平
