有消费者实测发现，一款标注净含量800克的“章鱼足”速冻调制食品，去除包装和吸水袋后，带水带冰重量仅为780克，在自然解冻且不沥水状态下，重量降至720克。他认为，实际重量与标称值存在显著差距。
后据山姆会员店总部反馈，该产品供应商——福建坤兴海洋股份有限公司，未严格执行沥水程序便进行称重，包装运输过程中水分被吸水垫吸收，导致产品净含量不足。山姆方面表示，后续将加强对速冻调制食品及其他产品的检查，并严格选品流程。
这种情况也一直延续至今。3月，深圳消费者姜女士反映，自己刚在山姆购买的冷鲜黑猪瘦肉，扫码溯源竟显示屠宰日期为四个月前。
据山姆工作人员解释，山姆“冷鲜肉有120天保质期”，随后又改口称是“溯源码未更新”。3月19日，姜女士再次扫码时发现页面上的“食品追溯信息”已经消失，其质疑山姆是在“销售冷冻肉解冻后的产品”。
随后，山姆官方也发布声明否认鲜肉系“数月前屠宰”表示，相关门店的相应商品，均为新鲜合规的冷鲜肉，均有合格的批次检疫证明，不存在网络传言的情况，并归因为“系统信息同步与校验失误造成”。
计划再开13家新店，
专家：品控亟须更新！
时至今日，山姆仍面临着巨大的信任危机。
在黑猫投诉上，目前有关山姆超市及其会员店的投诉已达15088条。投诉问题主要包括产品质量问题缺乏保障、物流配送体验差及用户售后客服推诿拖延等。
与《BUG》栏目沟通中，多位山姆老用户直言自己曾遭遇“食品”问题。有广东地区用户表示，在山姆买的牛肉烧饼中竟吃出了大片塑料膜；有的更是连续买到烂苹果，果芯发霉变质。
与频现的食品安全风波形成鲜明对比的是，当前山姆在中国市场的扩张态势极为迅猛。
公开信息显示，截至目前，山姆已在国内32个城市开设63家门店。其中，2025年山姆新开10家门店，创历史新高，2026年山姆更是计划在国内新开13家门店，扩张持续提速。
但门店快速落地导致管理半径扩大，品控人员配备不足等问题也随之发生。在此之前，从麻薯盒内出现活老鼠到消费者枣泥核桃蛋糕吃出金属异物，再至上架好丽友、盼盼等常规产品及下架自有热门产品等举动，均被外界视为其选品标准下降、为利润偏离会员所需的选品标准。
中国食品产业分析师朱丹蓬向《BUG》栏目表示，山姆选品问题频出与其近两年的高速扩张直接相关。2019年1月，山姆在中国才只有23家门店。但是到2025年年底，门店超过60家，翻了一倍多，会员数量从约300万暴涨至900万。
他认为：“山姆门店扩张速度加快后，质量内控和管理体系需要更新；现有的物流和供应链体系，承载不了山姆的高速发展；山姆组织架构的调整、人员的调岗和换岗，也会带来一系列连锁反应。”
来源：新浪财经《BUG》栏目 张奥
