为筑牢校园食品安全防线，确保食材从源头到餐桌全链条安全，3月24日晚至25日清晨，贵安新区市场监管局联合社会事业管理局，开展“夜查+早查”专项行动，对辖区校园食材配送企业及学校食堂进行监督检查。
行动中，联合检查组以“四不两直”方式，直奔校园食材配送企业，重点检查夜间分拣、备货、仓储、运输等关键环节，深入原料仓库、冷库、快检室等区域，核查企业食品经营资质、从业人员健康管理、进货查验及索证索票制度落实情况，仔细查验米、面、油、肉、蛋、蔬菜等大宗食材的检验检疫报告、生产日期、保质期，严格检查食材储存条件、冷链运输设备运行状况及台账记录规范性，严防不合格、过期、变质食材流入校园。
清晨时分，检查组前往新区学校食堂，在师生开餐前完成全流程检查。检查组深入后厨、食材储存间、清洗消毒间、备餐区等场所，重点检查食材进货验收、加工制作规范、餐具清洗消毒、食品留样管理、环境卫生清洁等情况，逐一核对食材与配送企业的对接记录，确保来源可溯、质量可控。同时，督促食堂负责人落实食品安全主体责任，加强从业人员管理，规范操作流程，及时排查整改安全隐患。
此次联合行动紧盯食材配送夜间作业与食堂清晨备餐的关键时段，检查中，执法人员坚持“边检查、边指导、边整改”，对发现的问题现场反馈、交办，建立问题台账，明确整改时限，实行闭环管理。
下一步，贵安新区市场监管局将持续联合社会事业管理局，常态化开展校园食品安全错时监管，强化部门联动、压实主体责任、严控风险隐患，以最严标准、最实举措织密校园食品安全防护网，为师生饮食安全保驾护航。
来源：贵阳日报 融媒体记者 谢孟航 张利
