全市广大消费者：
新春佳节临近，为切实保障大家饮食安全，兰州市市场监督管理局特为您送上肉及肉制品选购、存储、食用全流程提示，提醒广大消费者提高安全防范意识，科学理性消费，依法维护自身合法权益。
一、精挑细选，严把选购关口
1.选正规渠道。请到证照齐全、正规的商超、农贸市场及食品经营店采购按规定检验检疫的肉类等畜禽产品。
2.查完整标签。选购预包装肉制品时，仔细查看标签内容，确认生产厂家、生产日期、保质期、配料表及联系方式等信息齐全、清晰、在效期内；购买进口肉及肉制品，需查验是否加贴中文标识、是否有出入境检验检疫合格证明。
3.辨新鲜品质。新鲜生肉色泽自然鲜亮，肌肉有弹性，表面微干不黏手，无异味、酸败味或其他刺鼻异味；若发现肉类表面发黏、颜色暗沉、有异常气味，或预包装产品存在破损、漏气、胀袋等情况，切勿购买。
4.核合格证明。购买生鲜畜禽肉时，需查看肉品表面是否加盖动物检疫合格印章，可向商家索要肉品品质检验合格证明，确保所购肉品经检疫、检验合格。
5.防价格陷阱。关注肉及肉制品市场均价，若遇产品价格显著低于市场正常价格，需提高警惕，避免因贪图便宜购买到问题产品。
6.惕虚假宣传。线下点餐或线上选购肉制品相关餐食时，留意菜单及商品描述，警惕“牛肉风味”“羊肉风味”等模糊表述，此类产品并非纯牛肉、羊肉制品，可主动向商家确认食材真实原料，谨防商家以预制调理肉、其他低价肉类冒充高价肉类销售。
二、科学存储，做好保鲜防护
生鲜肉建议在0-4℃冷藏条件下保存，且尽量在1-2天内食用完毕，避免长时间冷藏导致品质下降；如需长期保存，宜将肉品分切为单次食用量，妥善包装后放入冷冻室，防止串味及营养流失。熟肉制品开封后，需及时密封，置于冷藏环境保存，保存期间避免与生肉、蔬菜等混放，防止交叉污染，且尽快食用，再次食用需彻底加热。
三、规范烹饪，注重食用安全
处理肉品时，应做到生熟分开，切配生肉、熟肉的砧板、刀具、容器要严格区分使用，避免交叉污染；接触生肉后，及时用洗手液清洗双手，再进行其他食材处理。冷冻肉品建议提前放入冷藏室缓慢解冻，切勿在室温下长时间放置解冻，也不宜反复解冻、冷冻；肉及肉制品烹饪时需保证烧熟煮透，确保中心温度达到安全食用标准，不吃生肉、半生肉及未煮熟的肉制品。
四、依法维权，守护自身权益
购买肉及肉制品时，务必妥善保存购物小票、电子支付记录、产品包装等凭证，作为后续维权的重要依据。若发现所购肉及肉制品存在变质、过期、掺假掺杂、以次充好、无合格证明等问题，或遭遇商家虚假宣传、价格欺诈等违法行为，请第一时间拨打12315投诉举报热线向市场监督管理部门反映。
春节期间，兰州市市场监督管理局将持续开展肉及肉制品市场专项整治行动，加大市场巡查和监督检查力度，对制售假劣肉及肉制品、无证经营、虚假宣传、掺杂使假等违法行为坚持“零容忍”，依法从严从重查处。同时，欢迎广大市民积极参与市场监督，主动举报违法违规线索，与监管部门携手共治，共同筑牢节日食品安全防线，守护全市人民“舌尖上的安全”。
兰州市市场监督管理局
2026年2月
来源：每日甘肃网
