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2023年，来自美国波士顿大学的研究团队在《营养素》上发表的研究显示，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压风险分别降低28%和32%。
如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物摄入，患2型糖尿病风险会降低26%～29%；保证乳制品、水果和蔬菜摄入，则会使高血压患病率降低25%～41%。
现阶段，《中国居民膳食指南（2022）》建议，一般成年人群每周可摄入300～350克蛋类，健康人群每天吃一个全蛋，是比较合理的。
吃鸡蛋的5个健康误区
鸡蛋是发物吗？
鸡蛋属于发物的说法，主要是由于部分人群在食用鸡蛋后可能会出现过敏症状，所以只要你对鸡蛋不过敏，那么是可以正常食用鸡蛋的。
吃鸡蛋要扔蛋黄？
有的人觉得蛋黄胆固醇含量高，所以不能吃蛋黄，但其实对于健康人群来说，吃鸡蛋不必弃蛋黄，每天吃1个全蛋的营养效益远高于其对胆固醇的影响。
鸡蛋能生吃吗？
不建议食用生鸡蛋。有研究表明，大约10%的鲜蛋会带有致病菌、霉菌或寄生虫卵，比如沙门氏菌。如果喜欢吃溏心蛋等食物，最好选择可生食鸡蛋。
鸡蛋和豆浆不能一起吃？
这种说法是错误的，鸡蛋豆浆搭配食用，营养反而更均衡。
术后患者不能吃鸡蛋？
鸡蛋营养丰富，清淡易消化，可以为术后患者提供蛋白质等营养物质，帮助身体恢复健康，所以术后患者是可以食用鸡蛋的。
鸡蛋营养小贴士
1.《营养素》上发表的研究显示，每周吃1～6个鸡蛋，有助于延长老年人寿命并降低心血管疾病死亡风险；每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别降低28%和32%。
2.现阶段，《中国居民膳食指南（2022）》建议，一般成年人群每周可摄入300～350克蛋类，健康人群每天吃一个全蛋，是比较合理的。
3.水煮蛋好吃又健康，早餐是吃鸡蛋的“最佳时间”。
4.不建议食用生鸡蛋，如果喜欢吃溏心蛋等食物，最好选择可生食鸡蛋。
5.鸡蛋豆浆搭配食用，营养反而更均衡。
来源：央视新闻客户端综合自CCTV生活圈、科普中国 共2页 上一页 [1] [2]
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