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当下正值小龙虾上市季节，许多小龙虾店食客爆满。近期，江苏省南京市一家“网红”小龙虾店因违规添加草酸作为清洗剂被曝光，引发广泛关注。记者调查发现，这一现象并非个案。
违规添加草酸清洗小龙虾会对消费者健康造成危害。然而商家此类行为为何屡禁难止？
“网红”龙虾店违规使用草酸清洗小龙虾
近期，位于南京市玄武区仙鹤门新天地广场三楼的玄武区康搞虾餐饮店，被市场监管部门查出违规使用草酸清洗小龙虾。
这是一家“网红店”，在某外卖平台上评分高达4.9分，月销量1000多份。记者近日走访发现，该店铺已经关门停业，门上张贴着“商铺招租”的告示。
据南京市市场监督管理局相关负责人介绍，7月2日下午，玄武区玄武湖街道组织应急管理、消防、城管和市场监管等部门在仙鹤门地区开展联合检查时，接到关于该商户使用草酸清洗小龙虾的举报。“经查，涉事商家确实使用草酸清洗龙虾，现场查获未开封的草酸1瓶及空瓶3个。”
针对这一情况，玄武区市场监管局执法人员当场对商家下达《责令整改通知书》，监督商家销毁经草酸清洗过的小龙虾，责令其停业整改，并将其从外卖平台下架。因涉嫌使用不符合食品安全标准的洗涤剂，市场监管部门已对涉事商家立案调查。
国家加工食品及食品添加剂质量检验检测中心专家表示，用草酸清洗的小龙虾，食用后草酸会与人体内的钙元素结合形成沉淀，无法被吸收只能排出体外。若草酸使用量过大，可能加重肾脏负担，严重时会导致肾结石，对消费者健康构成威胁。
记者在现场看到，该店铺仅经营外卖业务，不设堂食，厨房环境脏乱。该店负责人表示：“正在接受市场监管部门的整改，店铺已被强制下架，员工全部遣散，店面也开始转让。”
草酸洗虾现象普遍 监管面临多重挑战
《中华人民共和国食品安全法》明确规定，食品生产经营者使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害。国家对食品用洗涤剂实施工业产品生产许可证管理，直接用于清洗食品的洗涤剂属于A类产品，应在产品最小销售包装上标明产品类别。
此次被查处的商家使用的草酸产品上没有A类标识，严禁用于食品清洗。该店主坦言，6月以后小龙虾钻入淤泥，虾体较脏，人工清洗成本高且效率低，“使用草酸清洗剂属于行业潜规则”。
记者调查发现，小龙虾店使用草酸清洗并非个案，近年来多地都曾查处类似违规行为。广州、西安等地都曾曝出一些不法商贩使用草酸清洗小龙虾。记者在西安一处水产批发市场小龙虾商户暗访看到，该商户清洗龙虾使用的一个瓶子标签上写着草酸AR分析纯，净含量为500g。后来，经过专业人士辨认，这瓶试剂是一种做实验专用的草酸。 共2页 [1] [2] 下一页
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