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最近，不少茶饮店推出羽衣甘蓝相关饮品，简介上“轻畅”“速畅”“纤体”等词，吸引了不少想减肥的朋友。
喝羽衣甘蓝饮品有减肥效果吗？这种饮品适合所有人吗？记者采访了浙江中医药大学附属第二医院（浙江省新华医院）临床营养科医师、国家注册营养师刘琦。
“羽衣甘蓝富含膳食纤维、维生素和抗氧化成分，有助于降血糖、降血脂，能促进肠道蠕动，改善现代人膳食纤维摄入不足的状况，帮助减重。”刘琦介绍，“但远没有部分商家说的那种减肥神奇功效。商家把羽衣甘蓝做成饮品时，为了兼顾口感，常会加入果糖、蔗糖或含糖量很高的水果，这会使其营养价值变低，糖分和能量增高。”
“羽衣甘蓝的减重效果，主要体现在所含的膳食纤维上。榨成汁会破坏它的膳食纤维，也会损失它的维生素。”刘琦建议，清炒或水煮凉拌食用，能更好地吸收其营养成分。
刘琦表示，减肥人群可每天适量食用羽衣甘蓝，但须掌握几个要点：控制单日摄入量，每日不超过50—100克；优化烹饪方式，熟食更安全，焯水可减少草酸和硫代葡萄糖苷，同时软化纤维，减轻肠胃负担；避免高热量搭配，不建议用奶酪、沙拉酱拌食；可与菠菜、西兰花等其他蔬菜轮换，并搭配优质蛋白（鸡胸肉、豆腐）和全谷物，保证营养全面。
“羽衣甘蓝对大多数人有益，但并非人人适合长期或大量食用，特别是甲状腺功能异常者、肾结石高风险人群等不适宜食用。”刘琦补充道。
来源：杭州日报 记者 叶佳裕 通讯员 孙金铭
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