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上海食品经营许可和备案管理新规施行

  记者日前从上海市市场监管局获悉,《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》(以下简称《办法》)已自2024年5月10日起施行。《办法》明确,拍黄瓜、泡茶等简单制售行为可仅设置专区,不再要求必须设置专间。

  《办法》将食品经营项目分为食品销售、餐饮服务、食品经营管理三类,支持食品经营者在保障食品安全的前提下,多种业态混合经营。同时,将“现制现售”调整为“现场制售”,明确“现场制售”的经营许可项目适用于食品销售经营者申请。原有的19项经营目录限制也被取消,调整为热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、自制饮品制售4类经营项目,极大地简化食品经营者申请时的专业门槛,充分激发市场主体活力。

  对于民生关切的内容,《办法》积极回应,对冷加工糕点制售、冷荤类食品制售、生食类食品制售三类经营项目实施专间要求,对拍黄瓜、泡茶、解冻等食品安全风险较低的简单制售行为,明确设置“简单制售”经营项目,在保证食品安全的前提下,可仅设置专区。以前,拍黄瓜、泡茶等食品安全风险较低的简单食品制售行为,均受到经营场地限制,即使工艺再简单,也要设置一个不低于5平方米的用于制作凉菜的专间。过去许多小餐饮店因为无知或抱有侥幸心理,在没有获得相关经营资质的情况下,就卖起了拍黄瓜,结果被不少职业打假人盯上。

  来源:工人日报

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