来源：电商在线 沈嵩男
这一届吃货，一部分在线下商超抢购榴莲盲盒，一部分蹲守在直播间，等着“3、2、1”开盲盒。
有关榴莲的话题，在各大热搜榜单上几乎没有下来过。涨价、降价、盲盒、“刺客”......诸多话题词拼凑出了一幅完整的榴莲消费图景。
榴莲相关话题
榴莲盲盒，并非什么新鲜事物，其实就是“整颗买榴莲”。因为从外表无法准确地识别出，榴莲内究竟有几房肉、肉又有多大（也就是行业所说的“出肉率”），因而这看似普通的消费方式，具备一定的随机性、惊喜感，也诞生了所谓“报恩榴莲”“报仇榴莲”这样的网络热梗——前者比喻果肉饱满的榴莲，后者刚好相反。
“榴莲贵，所以大家希望能物有所值。但榴莲果肉包在壳里面，看不见又摸不着，得靠一点挑选经验和运气。较高的价格和不确定性，这种矛盾感，让开榴莲这件事变得紧张、刺激了起来。”开过多个榴莲盲盒的爱好者，解释了她的消费动机。
“报恩”榴莲，和“报仇”榴莲
“盲盒玩法”背后的精神寄托，机缘巧合地在榴莲上得到传承。抖音上“榴莲盲盒”相关话题有接近50亿次的播放量。小红书上，有逾7万篇“开榴莲”相关笔记。
消费者深谙榴莲选购的科普与指南，淘宝上输入关键词榴莲，顶部就有从品种、规格到品牌的购买指引，小红书上也有系统的选购笔记。
所以当我们谈论榴莲盲盒时，看似是在讨论一种社交玩法、年轻人所追逐的消费方式。实质上，我们谈论的仍然是榴莲的价格、品质、质量、销量等市场要素。榴莲盲盒趣味性的背后，消费者真正在意的，是榴莲出肉率、价格的稳定性。
我们采访了大润发水果采购总监张玲丽、泰国榴莲大经销商金路，了解到，榴莲的“盲盒属性”是可以通过优化供应链克服的。至于何时才能实现榴莲自由，或许还得再等等。
01
吃货爱上榴莲盲盒
不论是整颗售卖的“榴莲盲盒”，还是散卖的果肉，都是水果的常规售卖方式。就像西瓜可以整卖、果切一样，榴莲也不例外。“榴莲价格不低，果肉散卖的方式灵活，可以满足一些胃口比较小的消费者，也不浪费。整颗卖，则便于消费者运输和保存。”张玲丽介绍。
“有些榴莲因为成熟的较快，外壳已经开裂了，这时候就需要拆成果肉来迅速卖掉，不过一般来讲整卖要比零售卖要更多些。”金路补充。
对于大润发来说，榴莲整棵销售或剥开销售，最终核算到榴莲肉的价格是差不多的，商超给榴莲肉定价时，会参考整棵榴莲的出肉率去设计，两个价格体系有一致性，而并非孤立。
不过在张玲丽的眼中，榴莲盲盒在社交媒体的走红，推升了榴莲这个品类的热度，但也在提醒着从业者还需努力。榴莲消费之所以具有盲盒属性，在于榴莲“出肉率”的不稳定。有些榴莲看上去从果形、颜色都十分饱满，但开出来的肉很小，数量也不多。而有些榴莲似乎平平无奇，反而给人惊喜。
网上有诸多凭外观挑选榴莲的经验帖，金路也表示挑水果都是有技巧的。“外形饱满、圆润，尖刺短小、色泽金黄的榴莲，出肉率一般是会更高点，但凡事没有百分百的概率。”
“作为从业者，我们有能力去把控供应链，做到整卖也有稳定的出肉率，无需借助盲盒概念去做营销。”张玲丽介绍，如今大润发在原产地都有驻扎的员工，会在各个果园考察，筛选出那些品质稳定的原产地。每一环节，都会监控榴莲的果形、色泽，也会随机抽查，如果开出来的果肉的“房数”（榴莲内部的果肉数量）不达标，我们就会要求退掉这批货。
此外，大润发等线下商超，以及线上电商平台，还会通过对产地、外观等方面进行综合考评，将榴莲分为A级果、B级果进行分层销售，并低价出售一些从外观看来就很像“报仇榴莲”的单品。这些举措，都是为了提升榴莲出肉率的稳定性，避免其成为“盲盒”。
可见，榴莲盲盒看似好玩，对消费者来说实则是一种无奈。但随着供给端把控水准的提升，榴莲消费也有望和其它水果一样，拥有相对稳定的体验。“我们目前就在鼓励消费者直接在网上下单，让消费者相信网上买到的每一颗榴莲品质都很稳定，增强他们的消费信心，而不是说非要来线下店挑拣。”张玲丽说到。
02
榴莲，为什么越吃越贵？
榴莲是我国进口额最大的水果。
从2017年至今（除了受疫情影响较大的2020年），我国榴莲的进口量、进口额都稳定上升。2017年年进口量还仅为22.44万吨，而到了2021年，这一数字已达到82.15万吨，翻至近四倍。
今年，我国前四个月的榴莲进口量，就已接近2017年全年（截至2023年4月，我国进口鲜榴莲共22.07万吨）。
供不应求，价格就会上升。前阵子，“榴莲涨价”的话题上了热搜，各地消费者根据对当地榴莲价格情况的观察，得出榴莲变贵的结论。而从宏观数据来看，榴莲确实变贵了。
广州江南市场是亚洲最大的果蔬交易市场，全国几乎一半左右的进口水果交易都发生在这里。从广州江南市场近期发布的价格指数来看，泰国进口榴莲批发均价的最低行情出现在4月25日，为40.59元/公斤；而在5月5日—5月11日，泰国进口榴莲的均价上涨到45元/公斤左右。
电商平台上，榴莲价格也有所抬升。目前，天猫超市的泰国金枕榴莲6—7斤装售价为239.9元，7—8斤是279.9元。有网友反映，比半个月前的定价均贵了20元左右。
因为时间凑巧，有人认为是辛巴带货榴莲，导致榴莲在其它渠道的供给受限，推高了价格。但从整体采购量来看，辛巴的售卖规模超人民币3亿元，而每年我国要进口榴莲的规模超过几十亿美元，很难说一两个主播的带货行为，能影响到如此庞大的市场中的商品的价格。
5月12日，辛巴团队回应：“从销售量看，结合海关公开数据，2022年榴莲进口总量为82.5万吨，价值40.3亿美元，其中78万吨来自泰国。辛选此次直播间榴莲销量约4800吨，即榴莲带货量占比仅为0.58%，占比极小，与所谓垄断相去甚远。”
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