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来源：中国消费者报 记者 张文章
自助餐因其自选、不限量的特点，成为许多消费者下馆子的主要选择之一。那么，自助餐厅会不会成为餐饮浪费的重灾区？餐厅是否引导顾客按需适量点餐？是否设有防止餐饮浪费约束机制？带着这些疑问，3月底至4月初，《中国消费者报》记者对福建省福州市10多家标价从58元/位至499元/位不等的热门自助餐厅进行了调查采访。
主打不限量、任意吃
“无限量自助超过70种选择”“100+种猛货盘盘通吃”“吃垮整片海”“满足你256G的胃”……市面上这些自助餐广告语对不少消费者而言无疑是巨大的诱惑。
4月1日，记者来到福州市鼓楼区杨桥路的凡塔斯自助牛排餐厅，店门口摆放的广告牌写着“无限量自助110cm儿童自助免费”。餐厅前台服务员告诉《中国消费者报》记者，只要点65元起的任意牛排套餐，店内多达70种菜品、水果、点心不限量任意吃。如果不点牛排，也可以点59元/位的中式套餐，同样可享上述不限量菜品。隔街对面的犇犇经典牛排店广告招牌上写有“无限量自助沙拉百汇”，服务员称每位只要58元，自助菜品、沙拉随便吃。同样宣称“随便吃”的还有福州市仓山区爱琴海购物公园5楼的加餐·海鲜自助、6楼的诱货蒸汽海鲜自助餐厅等。
宣称提供海量美食是不少自助餐厅的主要营销方式，记者调查发现，福州市的牛排自助餐厅一般宣称有70多种自助菜品，而海鲜自助餐厅则声称有100至500种自助菜品。例如，福州市仓山区爱琴海购物公园的苏格里岛自助海鲜烤肉火锅店的菜品包括海鲜、烤肉、牛排、铁板烧、披萨、飞饼、果品等，分区域摆放。当《中国消费者报》记者询问服务员共有多少种菜品时，服务员回答应该有几百种。位于福州市鼓楼区湖东路的雍和会海鲜姿造自助餐厅则自称“全场500种菜品（其中）490种海鲜”“澳洲龙虾、加拿大象拔蚌、阿拉斯加帝王蟹、新西兰鳌虾、朝鲜生蚝、法罗皇冠三文鱼、长白山的野生人参……走进雍和会就能尽情享受全球美食”。
记者还发现，多数高端自助餐厅基本没有就餐时间限制，消费者可以从午餐或晚餐开店一直吃到餐厅闭店，有的就餐时间长达5个小时。半岛翡丽海鲜自助餐厅服务员告诉记者，中餐439元/位、从11点半到2点，晚餐499元/位、从晚上6点至10点，这些就餐时段内消费者均可就餐，没有时限。雍和会海鲜姿造自助餐厅、海天盛宴自助餐厅（正大店）同样不设就餐时限。
面对海鲜自助餐厅的数百种美食诱惑，消费者黄先生表示：“自助餐品类齐全，想吃啥拿啥，想吃多少拿多少，就冲着这些平时不常见的海鲜，不吃到‘扶墙’真不想走。”
反食品浪费提示缺失
4月2日，《中国消费者报》记者走进鼓楼区雍和会海鲜姿造自助餐厅，发现餐厅取食区域并没有“适量取餐、防止浪费”相关提示信息，餐桌上也不见相关提示。在深海刺身区，多名厨师正在现场制作深海鱼刺身菜品，近百盘制作好的鱼虾刺身放置碗碟中，整齐地摆放在冰块面上；在生猛活鲜贝类区，只摆放有介绍各种贝类名称和产地的餐牌，但这些区域内都没有任何适量取餐的提示。查看各餐区餐桌和墙壁，同样没有反食品浪费的提示或标语。
同日，记者来到鼓楼区半岛翡丽海鲜自助餐厅，记者看到，餐厅2楼过道的荣誉墙上除了贴有该店获得的荣誉外，还贴着8幅宣传海报，其中2幅是反食品浪费相关海报，均为辖区政府部门制作。走进面积约2000平方米的餐厅内，逛遍10多个取食区和就餐区，记者并没有看到涉及适量取餐的提示，餐桌、墙壁上也未见相关提示。 共2页 [1] [2] 下一页
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