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■按：
想要借酵素食品调理肠胃，靠谱吗？
在某款酵素产品的宣传页面上，形象生动地描述了酵素奇迹般的“作用”：
“酵素果冻就像一把‘小刷子’，轻柔地把肠道里边的褶皱、卫生死角部分刷干净，身体自然轻盈。肠道无渣，自然面若桃花，我们要习惯里里外外地打扫自己。”
这样的酵素，不禁让人联想翩翩，心动不已。
这一期，《消费者报道》继续带读者们揭秘市售酵素的真真假假~
测试品牌
测试指标
乳酸菌总数、铅、主观测评（色泽、质地、气味、味道）
测试结果
仅Lumi一款检出少量乳酸菌，其他9款均没有检出活性乳酸菌。说明这类“酵素”很难通过增加肠道有益菌群来达到调理肠胃等效果。
2．在主观试吃中，多燕瘦、瑞琪奥兰、修正排名靠前，相反，Bio-E“像是酸版的止咳糖浆”，碧生源“甜得有些假”，康恩贝“回味像药物胶囊的味道”，口碑惨遭滑铁卢。
3．安全指标方面，10款酵素铅含量均低于定量限。
康恩贝“有药味”，碧生源“香精味浓”
一直以“大餐后悔药”形象示人的酵素，是否能够不负精致女性们对轻盈身姿的期许？味道又是否讨喜？
《消费者报道》招募了14名志愿者试吃了10款酵素，对其色泽、质地、气味、味道指标作出了评分。
主观测评结果显示，多燕瘦、瑞琪奥兰、修正瑕不掩瑜，获得较多志愿者的青睐。
作为一款果冻型酵素，多燕瘦质地均匀，口感微弹，酸甜度适中，有比较浓郁的蓝莓味。另一款果冻瑞琪奥兰呈棕褐色，酸味比较柔和，还伴有蜂蜜的味道。排名第三的修正是一款固体饮料型酵素，白色的粉末冲开后稍有沉底，味道像葡萄糖水，只有微微的甜味。
此外，ISDG、姿美堂、Lumi、北京同仁堂表现一般，缺乏亮点。ISDG“外观和味道都像保健品的药丸子一样”，姿美堂“味道像预包装茶饮料，味道稍甜”，Lumi“像加了醋的橙汁，酸味比较明显”，北京同仁堂“果冻与水的混合物，有点假甜”。
相反，Bio-E、碧生源、康恩贝乏善可陈，试吃排名靠后。
Bio-E是以柠檬发酵的酵素饮料，可谓酸上加酸，很多志愿者觉得“第一口味道太刺激了”“有较浓的酸柠檬味”“像是酸版的止咳糖浆”。碧生源是半透明的黑褐色果冻状，但是“甜味剂的味道比较突出，甜得有些假”“香精味很浓，味道还略带刺激”。康恩贝被吐槽最多，例如“粉末的溶解度不高”“冲开后像一杯色素水”“喝起来是淡淡的很单薄的甜味”“回味像药物胶囊的味道”等。
仅一款检出活性乳酸菌
酵素，作为一种果蔬发酵的产物，在其自身必不可少地包含着各种益生菌。
乳酸菌是益生菌的主要存在形式，指的是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称，包括嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、格氏乳杆菌、双歧杆菌等。除极少数外，其绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体的肠道中。
研究资料表明，活性乳酸菌可以帮助维持肠道“微生态平衡”，提高肠道抵抗力，还可以抑制潜在致病菌过度生长，最终达到调节肠道菌群的作用，从而改善排便状况。
乳酸菌也是酵素活性标准之一。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 酵素 |
