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图源：嘉必优招股书
中科院燕窝酸项目研发负责人向中国网财经记者表示，其中的“大肠杆菌工程菌”就是转基因的意思，转基因的专业术语是工程菌，还有“基因工程”、“基因操作”、“分子水平构建”、“基因重组”等都是转基因的专业术语。
嘉必优在科创板IPO招股书中披露的中科光谷持有专利《一种对微生物发酵法生产的N乙酰神经氨酸进行分离提纯的方法》，在专利的具体实施方式中提到，菌液分离以申请号为201310600843.0的发明专利所公开的方法中，大肠杆菌基因工程菌发酵生产的含N-乙酰神经氨酸的发酵液为原料。也就是以上述2013年11月25日申请专利中的方法。
图源：《一种对微生物发酵法生产的N乙酰神经氨酸进行分离提纯的方法》专利
中国网财经记者在专利检索平台智慧芽上看到，2021年3月30日公开的一项中科光谷和中国科学院合肥物质科学研究院共同申请的专利，名为《一种重组大肠杆菌及其构建方法与应用》，该专利的摘要中提到，该发明属于生物工程技术领域，涉及基因工程菌株的构建，尤其是一种重组大肠杆菌及其构建方法与应用。
图源：《一种重组大肠杆菌及其构建方法与应用》专利
时间退回到2012年8月25日，中科鸿基进行申请新食品原料的第一次答辩的时候。前述中科院燕窝酸项目研发负责人向中国网财经记者称，答辩时有两个非常重要的原则，第一，如果要用微生物发酵来产食品原料，使用的微生物不可以进行过任何基因操作；第二，发酵所用的原料必须是国家允许的食品原料，或者是国家食品添加剂标准GB2760-2014中允许食品生产过程中使用的原料和加工助剂。
该负责人向中国网财经记者表示，“上述嘉必优的3项专利中，均涉及到基因操作。关于嘉必优燕窝酸的制备方法到底是通过转基因法还是微生物发酵法，一个很简单的方法是嘉必优能否提供100公斤聚唾液酸。他提到，因为所有的天然菌不产单体唾液酸，产出的是聚唾液酸或者是唾液酸糖巨肽，到现在为止没有发现任何一种微生物天然可以产单体唾液酸。”
该负责人向中国网财经记者称，“没有经过转基因操作，中间产物一定是聚唾液酸，要先把聚唾液酸初步提纯后，然后再水解得到单体唾液酸。如果嘉必优生产燕窝酸的中间过程不产出聚唾液酸，而是直接产出单体唾液酸，那一定是通过转基因的方法获得的。通过转基因方法，可以比较容易直接产出单体唾液酸。但在2012年食品新原料的申请答辩会上，专家明确指出绝对禁止这样的技术用于食品原料的生产。”
同时，他提到，如果单体唾液酸的来源不是聚唾液酸，除了很可能采用转基因的方法外，还有可能存在的情况是，生产用的某些原料很可能不是食品，也不是国家食品添加剂标准GB2760-2014中允许食品生产过程中使用的原料和加工助剂。根据嘉必优的专利推断，用的原料可能是乙酰氨基葡萄糖，这个不是食品原料，不在GB2760-2014的目录里。另外还可能用了丙酮酸，它在GB2760-2014的目录里是按照香精香料管理的。
该负责人还表示，如果嘉必优能拿出100公斤的聚唾液酸，那么公司可能是走的聚唾液酸这条路，但是还需要考虑的问题是，微生物发酵采用的菌种是否经过食品风险安全评估中心鉴定，原料是否是食品或GB2760-2014中允许使用的食品添加剂或加工助剂。中国网财经记者在《新食品原料安全性审查管理办法》第三条看到，新食品原料应当具有食品原料的特性，符合应当有的营养要求，且无毒、无害，对人体健康不造成任何急性、亚急性、慢性或者其他潜在性危害。“目前已经发现了200多株不同的大肠杆菌，虽然都叫做大肠杆菌，但其实每株都不同，有的菌株有毒力基因”。
中国网财经记者看到国家食品安全风险评估中心出具的大肠埃希氏菌（菌株号SA-8）鉴定与安全评价报告，提到SA-8菌株不携带5类重要致泻性大肠埃希氏菌常携带的stx1、stx2、eaeA、aggR、ipaH、It、stlb等毒力基因。
虽然嘉必优披露公司用微生物发酵法生产燕窝酸，但是制备燕窝酸所用菌种、菌种的安全性等问题都不为外界所知。“每一罐奶粉的背后都有一个婴儿”，这是嘉必优办公区悬挂着的醒目标语。
对于嘉必优燕窝酸的研发以及生产过程，中国网财经记者多次致函致电嘉必优，除了否认中科鸿基的观点，嘉必优在回复邮件中还提到，公司一贯坚持品质和健康的产品生产理念，为全球持续提供安全、健康和高质量的营养素产品和富有价值的解决方案，通过营养调节的方式促进公众健康，并致力成为一家技术领先、全球运营、可持续发展的生物技术公司。
对于嘉必优燕窝酸的制备方法以及产品的安全性等问题，中国网财经记者将保持持续关注。
来源：中国网财经 记者 叶浅 胡靖聆 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 燕窝 |
