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重庆一位临期食品网店的负责人称，线下的临期食品比线上销售还要赚钱。他说，他的店铺线上的日均销售额约为1000元，毛利只有30%。“我一个朋友，近期在二线城市刚开了一家社区店，纯做临期食品，如牛奶、零食、饮料等，日均营业额超4000元，毛利50%以上，每天搬货按吨计算。”
随着越来越多临期食品的出现，临期食品的市场价值也逐渐被发掘。从最初通过小规模的店铺进行临期食品的折扣销售，到线下直营店的出现，再到临期食品被放到电商平台进行销售，行业的受关注度正在不断提高。
记者梳理发现，这些被“倒计时”定价的临期食品，早已开启百亿级“赛道”，赢得了资本的关注。目前，市场上已经出现十几家主打“尾货处理”的临期食品特卖连锁店，这类折扣超市投资方有阿里巴巴等。
“资本的动作表明，至少数百亿的‘赛道’已经开启。”在业界专家看来，虽然临期食品已经站在了“风口”上，但这门生意也存在不小的风险。一旦出现“货”的质量把控不力，就会让市场重新审视这一行业。
临期食品可以打折，但监管不能“打折”
随着临期食品的“走红”，有关临期食品的讨论也此起彼伏。支持者认为，其性价比高，既能降低生活成本，又能避免浪费；反对者则称，临期食品身处“灰色地带”，存在健康风险。
对此，重庆蟠龙商圈一超市的负责人刘磊分析，人们之所以对临期食品有偏见，主要是没弄清“临期”和“过期”的区别，加上有“要面子”的心理。刘磊坦言，很长一段时间，食品行业对“临期”二字都讳莫如深，不管是线上平台还是线下门店，都愿意用折扣、促销、清仓来替换掉“临期”二字，这就导致在大众的消费意识里，临期已经和过期画上了等号。
在刘磊看来，如今，临期食品受到青睐，说明反浪费已经成为社会的共识，并转化为行动，一买一卖之间，折射的是趋于理性的消费态度。
走访中，重庆多家便利店、超市的负责人表示，临期食品本身与“灰色地带”没有任何联系，只是部分商家不透明的销售模式，让消费者觉得受了欺骗，这才将二者联系起来。
零售行业的资深从业者李伟杰告诉记者，普通商品在临近保质期的3/4这个临界点时会进行打折出售，还有一部分临期食品可以退回厂家，厂家有处理临期食品的专门途径。没有办法退回厂家、且打折未销售完的商品，则进行销毁处理。
“因此，没有超过保质期的食物，只要是在靠谱的超市或其他渠道买的，不用担心它有什么不安全的地方。”重庆市食品安全促进会相关工作人员表示，当前，临期食品市场的规范化，很大程度依靠商家自觉，并且线上线下对临期食品的品控没有统一标准。因此，在消费趋于理性的大背景下，监管不能“打折”，商家、食品厂商、经销商也应该卖得坦荡，不必遮遮掩掩。
来源：工人日报 黄仕强 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 临期食品 |
