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后来随着日本战后经济的繁荣，生产力的上升也使方便面的价格走向平民化，上班族的壮大则进一步刺激了速食经济的发展，方便面也被认为是 20 世纪最重要的发明之一。为了纪念第一包方便面的诞生，日本即席食品工业协会将每年的 8 月 25 日定为‘方便面日’。在日本池田市还建有一座纪念安藤百福的方便面博物馆。
中国第一包真正意义上的方便面则诞生于 1970 年，那一年上海益民四厂用高压蒸面油炸工艺生产出大陆第一包方便面。同一年，台湾味王公司推出更受中小学生欢迎的干脆面，该公司推出的‘王子面’一度风靡台湾。
自此，种类齐全的方便面市场的竞争就没停止过。大浪淘沙之后，如今康师傅和统一成为方便面领域的‘双雄’。
康师傅的创始人其实姓魏，1988 年，魏氏兄弟初来大陆时，首选经营的还是自己的发家老本行油脂，但由于过度乐观对市场把握不准确，3 年过去后，魏应行带来大陆的 1.5 亿元新台币亏损过半。
转机出现在魏应行的一次出差途中，由于不习惯当时火车上的饭菜，他带了两桶台湾生产的方便面，却意外引起很多同车人的注意和赞扬，对市场敏锐的他决定投入到方便面大战中。直到今天，火车依然是泡面的主场地，有人也因此开玩笑道，‘康师傅能够在大陆称王称霸，最应该感谢的是中国铁道部以及铁路客运系统的餐饮供应部门。’
康师傅在天津申请营业执照时还有一个小插曲，当时台湾方便面行业的老大统一集团也要来天津投资，并且它有一个排他性条款——只准给统一方便面生产执照，即天津不能再发另外的牌照。后来在天津开发区领导热心帮助下，康师傅所在的顶新集团才得以落户天津。
其实这个插曲只是两大集团后来竞争的开始。
虽然早在 1998 年，统一在营收上就已经落后后来居上的康师傅，但过去 20 多年，二者的竞争一直没有停歇，除了方便面，进入 21 世纪之后，二者还在软饮料领域展开竞争，统一有每日鲜橙多，与之对应康师傅就推出鲜の每日C。
两大方便面巨头竞争的高潮出现在 2013 年。统一董事长罗智先曾透露，在两家公司火拼中，40 亿根火腿肠被用作购买方便面的赠品。但他们谁都没有想到这会是方便面销量最好的时候。
受外卖业务的崛起以及农民工数量的减少，方便面销量急剧下滑，据世界方便面协会的数据显示，中国方便面销量是一路从 2013 年的 462.2 亿份跌至 2016 年的 385.2 亿份，相当于回到了 2010 年的销量水平。
No.3
吃泡面是一种情怀
商场永远不缺新故事。就在康师傅和统一业绩下滑期间，方便面的始祖日清，以及韩国的农心等国外方便面却开始大肆进军国内市场。
凭借着高端以及口味独特，这些进口产品迅速赢得消费者的喜爱。据英敏特咨询公司的报告显示，仅 2015 至 2016 年一年的时间，韩国进口方便面销量同比就增长了 134%。
另一方面，随着消费的升级，关于方便面健不健康的讨论也成为关注焦点，人们对健康的关注也促进了康师傅们的转型。一些主打营养健康的方便面开始上市，比如统一的汤达人以及康师傅的金汤、匠汤等产品。
产业升级带来的效益很明显，根据康师傅 2018 年年报显示，与低中端方便面业绩下滑不同，高价面销售额同比增长 10.6%，成为业绩的功臣。也是这一年方便面总体市场开始明显回暖，时隔 5 年，中国方便面总销量终于再破 400 亿大关。
方便面的复苏还在继续。据尼尔森数据显示，2019 年上半年，中国方便面市场销售额同比增加 7.5%，整体销量同比增长 1.4%。利好还直接催生了台湾新首富的诞生，1 月中旬，福布斯发布台湾地区富豪榜单，康师傅的创始人魏应州、魏应交、魏应充、魏应行兄弟以 72 亿美元，顶替郭台铭，成为新台湾首富。
从理性分析的角度来看，方便面市场的回春和外卖补贴结束、价格上涨有关。但值得一提的是，吃泡面早已经是一种情怀，它是学生时代美食的代表，是旅途中的最佳良伴，也是加班族的深夜食堂。
或许正如发明了现代泡面的日本日清公司曾在广告中所说的那样：各种爆红的东西，在时代的洪流中来了又去，但一直被爱着的东西，则永远不变，一直在你身边。流行，比不上一直被爱着的味道。
来源：冯仑风马牛 文|风马牛 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 方便面 |
