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北京10月18日电，近期，国内首款人造肉上市，引发“吃货”们的强烈讨论。
有人说：“太好了，现在肉价这么贵，人造的能便宜点吧？”也有人说：“人造肉这么高科技，会比真肉健康还不长胖吧！”
真相是这样吗？让我们一探究竟。
官方预售页面截图。
人造肉饼值不值得买？
——价格比真肉饼贵一倍
日前，金字火腿推出国内首款人造肉饼，预售价为118元/2盒，每盒220g，包含两片肉饼。4片118元，国内首款人造肉饼的售价，是猪肉价格6倍，牛肉价格的4倍。
在电商平台上，100g真肉饼的价格集中在10-20元之间。金字火腿预售的人造肉饼价格相较真肉饼贵了几乎一倍。
为啥会这么贵？金字火腿董事会秘书王启辉告诉中新网记者，前期是根据成本和市场，做一个初步的定价。后期规模上去了，价格将有很大的变动空间。
——口感只是接近真肉
据金字火腿介绍，此次推出的植物肉产品，所有成分来自于植物，主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白。营养组分、口感和风味接近真肉。
买家在商品页面进行评价。
虽然有网友买到金字火腿人造肉饼后，在下方评论称：味道很棒。但也有行业研究人士表示，“人造肉”尚无法达到真肉的口感。
9月，“人造肉实验室”曾在杭州淘宝造物节上亮相，有品尝者试吃“人造肉”后说，“味道还不错，口感上跟肉稍微有点不一样。”“比较接近肉的口感，但能吃出应该是豆制品。”
——营养不比真肉高
有网友质疑，这么贵的人造肉，营养各方面比真畜牧肉好吗？
来自微博网友评论。
人造肉饼配料表显示，每100g肉饼含有蛋白质11.7g。在一家卖真牛肉饼的店里，其配料表显示，每100g肉饼含有蛋白质19.5g。对比来看，人造肉饼蛋白质含量远远低于真牛肉饼。
“像人体所需的氨基酸有22大类，其中，苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、赖氨酸等营养成分人体自身无法合成，需要从动物肉类食物中获取。”国家大豆工程技术研究中心党委书记韩建春曾表示，动物性蛋白所含的营养成分是植物性蛋白所不具备的。
不过，“人造肉实验室”相关负责人指出，人造肉没有普通肉的胆固醇，相对来说更健康。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 人造肉 |
