回望2017年，白酒行业“涨”声一片，乳品行业洗牌在即，农土特产积极“触网”，饮料行业依旧风水轮换……结合各食品企业表现，新京报新食品周刊选出2017十大“失望之食”榜单。它们或身为知名品牌却屡现食品质量问题，或因低俗营销、虚假宣传遭公众质疑，或因内控不严、管理不善而致品牌衰落。
“失望”之中饱含公众对各上榜品牌的期待。希望借此“失望之食”盘点，愿新的一年里，食品企业能坚守品质，回归食品行业本质。
海底捞
失望关键词：后厨失守
●上榜理由：
2017年8月25日，海底捞北京劲松店和太阳宫店被曝后厨出现老鼠，餐具清洗、下水道疏通存在卫生隐患。北京市食药监局当即对两家涉事门店进行立案调查，并约谈海底捞，要求全面限期整改，问题门店记入企业信用信息平台，并在第二年度餐饮服务单位量化分级中实施减分降级。
而海底捞当时发布的“安抚式”危机公关声明更是广受诟病，不仅错误百出，逻辑混乱，还传递出“员工犯错也不担责”的负面激励效应。有评论指出，这将使其后厨环境继续堪忧，本质上又会继续伤害消费者的利益。
海底捞一直以“服务周到”深得人心，然而后厨管理的失守暴露出快速扩张背后的隐患。据其官网数据，海底捞目前在国内65个城市及海外4个国家共有219家直营餐厅。不过根据海底捞底料供应商颐海国际的数据计算，海底捞2014年新设18家店，营收增加了6.4亿元。2015年海底捞新设了31家店，营收却仅增长了9500万元。
北京志起未来咨询集团创始合伙人李志起认为，快速扩张给海底捞带来了“规模不经济”的现象。增加门店却不增加收入和利润，这对任何一个企业来说都是特别危险的信号。
失望指数：★★★★★
西部牧业
失望关键词：管理粗放
●上榜理由：
作为新疆唯一拿到婴幼儿配方乳粉生产许可的企业，西部牧业本可借助旗下西牧乳业、花园乳业在乳业下游一展拳脚。然而在2017年底，这两家子公司却在20天里相继被国家食药监总局通报出多项生产管理缺陷，其中西牧乳业“西悦”奶粉甚至使用过期营养强化剂ARA、DHA，数量超过18150听。随后，西牧乳业被当地食药监局处以1631万元罚款。这一事件不仅扩大了西部牧业2017年的业绩亏损，还被业界视为对婴幼儿奶粉配方注册制的“抹黑”。
西部牧业于2011年收购新疆花园乳业60%股权，2015年收购西牧乳业100%股权，并将此视为“二次创业”的开始。然而收购仅两年，西部牧业又决定出售连年亏损的西牧乳业81%股权。
盲目进军下游不利，加上上游养殖又管理粗放，导致西部牧业近几年业绩下滑迅猛。年报显示，2015年西部牧业营业利润同比下降1208.5%，2016年净利下降325.91%，2017年预计净利下降566.48%-576.05%。
失望指数：★★★★★
贝因美
失望关键词：内控不严
●上榜理由：
自2017年7月遭遇股价“闪崩”后，贝因美的“利空”消息便不断传来。先是半年报业绩预告由盈转亏，随后年度业绩也“变脸”成预亏8亿元-10亿元。为摆脱“ST”风险，贝因美欲出售上游资产和29套房产自救，与7家公司签署了36.8亿元的承销大单。然而，一系列利好信号却未能阻止其股价的断崖式下跌，如今市值已跌破60亿元。
母婴行业独立评论员年永威认为，贝因美几次业绩“变脸”及股价的“跌跌不休”，正说明其主营业务出现了根本问题，亏损是在为其过去的错误买单。
而伴随业绩大幅下滑，贝因美几大股东先是表态不保证2017年业绩预告修正的真实准确，随后又对贝因美出售豆逗子公司投以反对票。至此，贝因美公司的内部问题也随之暴露，甚至引来监管部门的问询。
在最近针对深交所问询的回复函中，贝因美首次公开承认自身存在业绩预测不严谨且多次变更、应收账款授信及收款管理薄弱、向控股股东下属公司超额采购、会计将公司误收款项错计成“预收账款”等四大内部控制和财务管理缺陷，其中两项均与控股股东贝因美集团有关。
失望指数：★★★★★
三只松鼠
失望关键词：食安失察
●上榜理由：
2017年8月，三只松鼠1批次开心果因霉菌超标1.8倍登上国家食药监总局“黑榜”。10月，芜湖市食药监局对此立案调查，三只松鼠被没收违法所得2505.89元，并罚款5万元。
就霉菌超标，三只松鼠回应可能是存储、运输不当引起，但芜湖市食药监局调查发现，三只松鼠并未按规定对采购的食品原料进行检验。
事实上，三只松鼠屡次出现食品安全问题。2016年3月，三只松鼠一款奶油味葵瓜子被一家第三方检测机构检出甜蜜素超标。2016年7月起，三只松鼠接连被14名消费者起诉至法院，诉其产品不符合国家标准、违法广告法等。
而身为网红品牌的三只松鼠2017年在冲击IPO的道路上也是一波三折。2017年3月，三只松鼠正式冲击IPO，10月底又以“更换签字律师”为由主动提出中止审查。最终在2017年12月12日，证监会发布公告，鉴于三只松鼠尚有相关事项需要进一步核查，决定取消其IPO审核。三只松鼠招股书曾提及，公司存在食品质量控制不能适应业务高速发展、销售渠道集中度较高等风险。
业内认为，三只松鼠产品依靠代工，产业链不完整，对供应链的把控不严等导致食品安全问题频现，而过度依赖线上渠道也是制约其发展的因素。
失望指数：★★★★
共2页 [1] [2] 下一页
贝因美黑洞：高管频繁离职 船大掉头难被指扭亏不易
贝因美危局：亏损加大二股东发难 多元化被疑风险过大
国产奶粉2018生死劫：谁是下一个贝因美？
贝因美内部分歧公开化 恒天然明示对其业绩极度失望
生死贝因美：曾经国产奶粉老大 陷入控股权争夺战
搜索更多: 贝因美
