二是建立消费者认知。古茗早在2023年便试水咖啡，但收效有限。直到去年6月以“全场8.9元”正式发力，后来一度卷到2.9元，才真正打开销路。
低价是打开认知的手段，但不是终点。
当蜜雪冰城、甜啦啦陆续试点现磨咖啡，幸运咖加码手冲和特调，茶饮品牌集体涌入咖啡赛道，古茗必须回答的问题是：凭什么不一样？
王云安给出的方向是，过去古茗所卖的咖啡以基本款为主，是为了在消费者心中建立起古茗咖啡“平价优质”的基础认知。下一步则是完成从“卖咖啡”到“卖不一样的咖啡”的转变。
果咖就是其中一个重点方向。古茗的传统优势在于新鲜果茶以及背后的自有冷链，未来计划将水果基因更多地注入咖啡。
首款特调果咖“苦尽柑来拿铁”上市后几度卖断货，一定程度上验证了这条路线的市场接受度。但果咖能否真正撑起古茗咖啡的差异化，还需要更多产品和更长时间来证明。
03.
规模扩张：继续下沉，但不激进
2025年底，古茗净增3640家，截至年底总数达到13554家，扩张速度较2024年明显加快。其中，二线及以下城市的门店数量占比为82%，乡镇门店的数量占比也已经提升到了44%。
2026年的开店节奏，王云安的表态是“维持2025年的水平，上下变动不会超过500家。”
这意味着：不激进也不保守。从方向来看，继续深入县、乡、镇，同时策略性进入与现有布局省份相邻的区域，并评估出海机会。一线城市除广深外，暂无进入计划。
在已有门店的管理上，古茗正在推动五代店向六代店升级改造，目标是将六代店数量从目前4000多家提升至1万家。六代店的核心变化是是面积更大、堂食区增加，视觉风格上更接近咖啡店。
与此同时，古茗还在推动部分老店搬迁。王云安解释，两年以上的老店在业绩、堂食占比上普遍不如新店，原因在于早年选址不够精细，部分商圈已经老化、周边消费变得疲软。
“（搬迁是）想让门店堂食的生意更好一些。”他说。
但无论是升级还是搬迁，短期成本可能都要落在加盟商身上。一名浙江的加盟商告诉红餐网，搬迁通常由公司提出，加盟商承担成本，“不过现在也有点装修优惠政策。”
红餐网注意到，古茗今年年初更新的加盟政策显示，针对在5月31日前完成新开、搬迁、原址扩大的门店，达到一定的条件，古茗可以提供5万元装修补贴；拥有3店及以上数量的加盟商对门店进行搬迁、原址扩大，也可以获得2.5万/店的费用减免。
来源：红餐网 柯愉乐
