一方面，提高服务质量。比方说前段时间，京东外卖推出加热餐箱服务，覆盖北京、上海、乌鲁木齐、南昌、哈尔滨、长春、沈阳等多个寒冷城市。官方公开信息显示，这些加热餐箱配备PVC防水涂层、EPE环保发泡和石墨烯发热层，可升温20℃，“即使是60分钟以上的超远距离配送，餐箱温度仍能保持在55℃以上”，确保餐品送到消费者手中还是温热的。
图源：京东外卖
另一方面，依靠京东供应链优势，提高餐饮产品质量，比如加码品质餐饮品牌七鲜小厨。其定位为“合营品质餐饮制作平台”，不是传统意义上的连锁餐厅，而是外卖领域一种创新商业模式。具体而言，七鲜小厨在全国招募菜品合伙人，主打新鲜现炒、无预制菜，门店采取“外卖+自提”的模式，没有堂食，但是消费者可以通过店内透明玻璃或后厨直播看到后厨实际情况。
京东外卖的目的已经很明确了，那就是解决传统外卖市场存在的食品安全、品质不稳定等痛点。
今年以来，七鲜小厨开启跑马圈地模式，在全国范围内加速扩张。继在北京新开30家门店、哈尔滨首店顺利开业后，1月，七鲜小厨在深圳、上海、广州等多个城市开设首店。官方公开信息显示，今后七鲜小厨还将继续扩张，预计今年会覆盖一二线城市全域和三线城市重点区域，2027年则计划实现全国覆盖。
图源：七鲜小厨
2月初，七鲜小厨继续发力，启动面向全国的经营合伙人招募计划。
图源：七鲜小厨
值得一提的是，除了走品质路线，京东外卖也在探索新的流量池。就在最近，“京东外卖微信小程序”正式上线，为用户提供餐饮外卖、超市秒送、买药秒送等多项服务。显然，京东希望利用微信这个流量富矿和社交裂变模式来触及更广泛的人群，提高获客效率。
图源：微信
总的来说，京东外卖正在进入精打细算、校准方向的发展深水区。从外卖市场竞争格局看，短期内美团和淘宝闪购依旧占据优势，但京东外卖结构上仍有腾挪空间。
在更长的时间维度里，即时零售仍是确定性的电商发展趋势。消费者对快速配送和品质餐饮的需求不会消失，只会升级。凭借供应链和品质优势，京东外卖有望找准自己的生态位，跑通“品质”细分赛道，未必不能和美团、阿里再度一较高下。
外卖大战的硝烟散去之后，真正的较量才刚刚开始。只是如今，巨头们比拼的已不仅仅是补贴的力度，更是战略定力和差异化竞争力了。至于京东外卖能否走出一条更长期稳定的发展之路、实现全新的突破，答案或许不会太快揭晓，但方向已经逐渐清晰，值得我们后续保持关注。
来源：电商派Pro 千帆
