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实际上，这并非克明食品首次试水堂食面馆。
2012年，克明食品登陆深交所，成为“挂面第一股”。在当年的股东大会上，其创始人陈克明立下豪言，计划未来十年内将公司的年营收推向100亿元。
也正是这一年，克明食品启动面馆试点，将自家生产的挂面引入位于湖南农业大学校内的门店，试图扩大市场规模。
然而，事情的发展远不如预期顺遂。据媒体报道，该面馆开业当年便亏损79万元。3年过后，公司无奈叫停此项业务，其首次跨界尝试以失败告终。
时隔十年，克明食品卷土重来，这条路究竟能否走通？
1、增长率超过60%，现炒浇头面处于风口
今年以来，在新鲜、现炒等风口下，现炒浇头面也迎来了爆火。
数据统计，从2024年第三季度到2025年第二季度，名字中含有“小炒”“爆炒”“现炒”的面类产品热推指数增长率超过60%。
在这样的背景下，王繁星面馆、福和面馆、阿大排挡等现炒浇头面品牌应运而生，在北京、杭州、长沙等多个城市“攻城略地”。以王繁星面馆为例，不到两年时间便已开出75家门店，并在多个城市掀起排队热潮。
与此同时，陈香贵、醉面、莱得快、和府捞面等品牌也在紧锣密鼓地加入，纷纷推出自己的现炒浇头产品。例如，近期和府捞面子品牌和府汤面便彻底转型，放弃原有“牛排+面”模式，转而聚焦“生炒浇头面”与“现熬浓汤面”，主打肉丝花蛤双浇面、生炒腰花加猪肝面等，人均35元左右。
其中，部分品牌在制作浇头面时，还十分侧重香椿、云贵野生菌等地域特色食材的融入，比如田小狗的酸菜石螺面、椿芽的现切杭椒牛柳拌川等。
在此背景下，克明食品瞄准现炒浇头面赛道，显然是看中了品类增长的红利机会。
2、克明食品增长遇瓶颈，意欲开拓增量市场
克明食品此次向餐饮端延伸，绝不是简单的跨界尝试，而是公司应对主营业务增长乏力、寻求战略突围的一次关键举措。
数据显示，自2022年创下60亿元的营收高点后，公司增长曲线便进入下行通道。
2025上半年，克明食品实现营收21.38亿元，同比下降10.85%；归母净利润1.00亿元，同比下降2.34%。其中，作为克明食品核心业务的面条产品收入11.48亿元，同比下滑12.44%。与此同时，面条库存量大幅增长，同比激增94.78%，达到13529.55吨，业绩承压态势明显。
这一表现背后，是核心渠道的结构性变化。公司在公告中明确指出：“伴随大型连锁卖场门店数量收缩，挂面产品在该渠道的销量和销售金额逐年下降。”
这标志着，过去依赖传统商超的零售增长模式已触及天花板，单纯依靠包装挂面产品难以支撑未来的规模扩张。
因此，“陈克明面馆”的开设，其战略意义远大于开设一家普通餐厅。它实质上是公司从“产品制造商”向“餐饮服务商”进行价值链延伸的重要落子。
通过直面终端消费者，品牌不仅能消化自身供应链难题，更旨在开辟一个独立于传统零售渠道、具有更高毛利和品牌体验价值的第二增长曲线。
总结：
面对传统渠道萎缩与业绩承压，克明食品意欲通过面馆寻求战略跃迁。
这不仅是渠道的拓维，也是商业逻辑的重构，它标志着企业正跳出原有的舒适区，转向与消费者建立更直接、更具体验感的品牌对话。
但粉面赛道依旧竞争激烈，13年折戟之后，克明食品此次重新出发，能否成功破局，尚且需要市场和消费者的投票与检验。
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来源：职业餐饮网 沐九九 共2页 上一页 [1] [2]
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