来源：职业餐饮网 沐九九
“生意做遍，不如卖面。”
“挂面大王”也无法克制了！
最近，职餐「首店商业眼」注意到，几天前，卖了40年挂面的陈克明，在长沙开出了一家堂食店——陈克明面馆！
店内以现场制作的手打面和非遗手延面为核心，搭配多款经典和湘味特色浇头，同步供应饮品、小吃等，人均25元左右！开业首日，面条便供不应求，深受顾客追捧！
要知道，作为深耕挂面行业数十年的头部品牌，克明食品早已是国民家庭的常客。其此次跨界开面馆，无疑是向堂食餐饮赛道抛出关键一子。
那么，这家藏着转型野心的面馆究竟有怎样的新玩法？
“陈克明面馆”，又能否帮助克明食品从家庭餐桌突围，撬开堂食餐饮的增量市场？
“挂面大王”陈克明开面馆，
主打湘味浇头面！
从10月底开始，“陈克明面馆围挡”“陈克明面馆免费请吃10000碗面”等相关话题便在小红书上持续发酵。
彼时，在陈克明面馆小红书账号评论区以及社群内，多位IP显示湖南的网友咨询开业时间、门店地址，并表达了自己对这家面馆的期待，“牢记自己是第一中式面馆”“希望能开成面条里的老乡鸡”“好熟悉的名字，高低得去尝一尝”……
而据内部消息透露，该店在空间设计与产品结构上均埋有诸多巧思。
12月29日，门店正式运营，这些亮点也逐步呈现于消费者面前。接下来，跟随职餐「首店商业眼」一起去看看吧。
1、选址写字楼附近，设计上主打新中式，兼顾烟火气与质感
有餐饮人曾说过，“快餐做的是周围3公里的生意，而周围800米绝对是重点聚集对象……白领最多能接受过个天桥，如果超过1公里，那就没戏！”
陈克明这家面馆显然深谙其理，它选址在长沙雨花区高档写字楼嘉华智谷产业园处——这里汇聚了大量白领群体，距离克明食品总部仅600余米。
门店布局上，陈克明面馆并未沿用传统面馆的简约装修，而是采用新中式与市井烟火融合的设计风格，将木质结构与墨绿釉面瓦砖进行冷暖碰撞，既保留了烟火气，又提升了门店的整体质感。
此外，店内悬挂的“手延面”实木牌匾，搭配“一面之交终生难忘”“四十年只为做一根好面”的题字，又将品牌的产品基因与情感价值植入到空间中，细节上颇具巧思。
值得一提的是，入口右侧，店铺还专门设置了明档手延面制作区。这一设计，不仅让食客在开放式用餐区就能直观看到师傅现场手工制面的全过程，也能吸引往来的路人驻足，让制面工艺展示成为店内的视觉焦点。
2、30多款SKU，有饭有面有小吃，覆盖多时段消费场景
从菜单上看，这家面馆涵盖面品、小吃、米饭套餐、饮品等30多种SKU。
核心聚焦面条，总共划分出“克明特色”“克明经典”“克明新派”“克明现炒”四大系列，基本能覆盖从传统口味到创新融合的消费需求。
比如，除原香肉条面、秘制杂酱面等经典款，还有烧椒手撕鸡面、克明一品甲鱼捞面、木姜子辣鸭面等湘式特色浇头面，以及鲜虾丝瓜鸡汤捞面、秘制剁椒蛋汆肉汤面等新派融合面，甚至还引入了浏阳香干小炒肉面这类地域风味产品，每个系列包含4款产品，整体上侧重于将湖南本土饮食特色与现制手延面、手打面深度结合。
值得一提的是，作为克明食品里的高端面条，手延面此次也搬到了门店，现做现卖。
另外，门店还配有经典辣椒炒肉饭、八秒火爆猪肝饭、余干白辣椒爆鸡杂饭等11款甄选米饭套餐，菜品基本与浇头面的码料一致，丰富顾客选择的同时，又不会增加额外的备货压力。
同时，店内还有酥脆原味鸡块、奶香红薯条、芝士奶酪鱼条、古法红糖甜酒暖蛋、咖啡、柠檬茶、桂花轻乳暖茶等多款小吃、饮品、甜点，基本能覆盖早餐、正餐、下午茶等多个场景。
3、价格10-40元，人均25左右，性价比拉满
价格方面，抛开开业期间7折的优惠，这些菜品的定价普遍集中在10-40元之间。
像木姜子辣鸭面22元，克明大片牛肋酸菜面29元，八秒火爆猪肝面18元，贵的克明一品甲鱼捞面价格39元一碗……多款产品价格与当地市面上同类现制面馆相比，相差不大。
而像经典辣椒炒肉饭，一菜一汤一米饭，价格也仅19元，对白领来说性价比十足！
职餐「首店商业眼」一手信息了解到，门店开业当天不仅有机器人跳舞，还有“进店有礼”抽奖活动，消费每满30元即可参与抽奖一次，奖品包括克明食品的杂粮小面、蔬菜小面，以及最新上市的益生菌荞麦拌面等。
开业当天下午2点多，门店所有面条皆全部售罄，需4点以后才有新一批面条产出，可见热闹程度。
十年后再战面馆赛道，
克明此次能否破局？
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