但在2024年底的采访中，郭星君提到挪瓦又开始重操老本行。如今，这种经营方式被挪瓦称为“联营”——和见福、美宜家、711等便利店等合作，将标准化模块植入到门店终端。
本质都是“店中店”，区别在哪？
最显著的差异在于，挪瓦现阶段选择的合作对象都是一些连锁化巨头，将早期的零散合作变成了高度标准化、可快速规模化的扩张动作。
“（初期投资）大概只有投资一个咖啡馆的十分之一。”郭星君谈及和见福便利店的合作时表示，由于没有高额房租和人工费用等固定成本，运营成本也低了很多。
“寄生”连锁便利店
据挪瓦咖啡招商部透露，连锁便利店开一家挪瓦咖啡，只需要1.6万元，包括设备押金、首批物料，门店无需额外的装修费，但需有2—4平方米吧台。
一位美宜佳店员的说法大致证实了这一点，“初期投入不到2万元”。中国连锁经营协会数据显示，截至2025年4月，美宜佳在全国的门店数量为37943家，排名中国便利店门店数量榜单第一。
这套极轻的模式，让挪瓦能以远低于独立开店的成本（加盟投资18万元—23万元），像毛细血管一样高速渗透。
成熟的便利店网络不但提供高客流、24小时营业的优质点位，让挪瓦规避了和瑞幸、库迪在核心商圈进行正面的“点位厮杀”，也成功帮它打入广州、深圳等一二线市场，毕竟在这些城市，咖啡是更“刚需”的存在。
如果说挪瓦早期的“店中店”是一种被动寄生的权宜之计，那么在历经摇摆、竞争之后，如今的联营模式，是它低成本高效率冲刺万店的一种主动选择。
冲刺3万家，谁在为这场“加密”游戏买单？
“对我们团队而言，速度一点都不是问题，但我们希望每开一个店都能算数。”
郭星君透露过，挪瓦内部对门店数量的中期目标是2030年开出3万家以上的高质量门店。且品牌称，当前的规模扩张并未稀释单店营收，截至11月，挪瓦的出杯量是去年同期的3倍。
不过据广州天河的一家便利店加盟商称，今年5月在店里增设挪瓦咖啡柜台，夏季高峰期遇上外卖大战时，每天能卖70—80杯咖啡，但进入9月后，每天的出杯量下降到30—40杯。
每杯咖啡，总部给便利店加盟商的利润为2元，不包含水电，此外，饮品加浓缩、冰杯的利润不到2元——每月卖咖啡赚的钱，在这位加盟商看来“没什么意思”。
这也揭示出“店中店”模式在速度和成本光环外的另一面：作为连带型消费，而非顾客主动选择，在单店出杯量上难以比肩那些“日销百杯、千杯”级别的独立门店，也容易导致品牌形象模糊，且存在一定的品控风险。
“店中店”的另一位资深玩家库迪——也曾将咖啡机搬进便利店，还悄悄潜入沙县小吃、居民楼、药店、手机店，遭网友调侃“见到条缝就能钻”“店员冲咖啡一半被叫去贴膜”。2024年底，库迪暂停便捷店招商，重新优化运营模式。
回看中国连锁咖啡“四大天王”，行业第一瑞幸，在数字化运营、爆品孵化与全球供应链能力上突出；“规模飙车”玩家库迪，用激进的加盟政策与高强度价格补贴，以最快速度抢占市场；“成本杀手”幸运咖，背靠蜜雪冰城的全球供应链优势，以极低价格深耕下沉市场。
相较之下，挪瓦侧重场景渗透的灵活性，但在爆款心智和品牌认知上仍需补课。在产品上，它主打“健康”“量大”，典型单品如控糖版生椰拿铁、吨吨筒美式，但至今仍缺乏一款能横扫市场的现象级原创大单品，寄生模式也使得操作设备有限，一定程度制约了新品呈现。
万店规模是一张新的门票，通往一张对手更强大、玩法更复杂的牌桌。
从街边门店的短兵相接，到便利店、药店的无孔不入，咖啡大战的形式在变，但核心矛盾却更清晰——追求扩张效率的同时，怎么守住品牌的灵魂和单店的生命力？
对万店阵营而言，衡量高低的将不仅是门店数，更是加盟商的盈利模型和增长生态的可持续性；供应链的纵深能力、产品创新的迭代能力，都会成为定义市场和抵御风险的关键。
未来，亲身参与这场万店“加密游戏”的品牌，将必须直面一个根本性问题：当咖啡变得无处不在时，人们究竟为什么要选择你？
答案或许在每一杯产品的诚意中、每一个合作伙伴的账本里。
来源：天下网商 金雅
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