|
“疫情把它搁置了三年。”Costa的CEO詹鲲杰将一大失利原因归咎于疫情，“我们在疫情之前制定了战略，但没有时间执行它。”
疫情使得战略执行陷入停摆的同时，高品质咖啡豆的原材料成本上涨，也进一步加剧精品咖啡的生存压力。
对连锁咖啡品牌而言，阿拉比卡、罗布斯塔是两种主流的咖啡豆种选择，前者风味柔和丰富、产量较少、价格更高，而后者苦味更重、咖啡因更高、价格较低，精品咖啡如星巴克、Costa、蓝瓶、皮爷等，均采用阿拉比卡为主要原料以保证品质。
而近两年受极端天气等因素影响，阿拉比卡咖啡豆的身价水涨船高，2024年飙升超过70%至每磅2.60美元，2025年初再升至每磅4.30美元左右的历史新高。
对比来看，2024年阿拉比卡咖啡豆的平均成本比罗布斯塔高出约40%—50%，这意味着，对一个年消耗百万磅咖啡豆的连锁品牌来说，豆类选择将造成数百万美元的成本差异。
这部分成本压力一般有两种解决方向：一是靠更高的售价来对冲；二是靠规模效应来摊薄、靠优化供应链效率来平衡，这也是星巴克、瑞幸这些万店玩家的共同选择。而门店规模滑坡、业务精力分散的Costa，在这轮效率驱动的激烈竞争中逐渐落后。
“瑞幸模式”有望借此走向全球
我们很难说可口可乐对Costa的美好规划是一个贪大求全的错误决策。
毕竟，彼时在中国这样的新兴大规模市场上，咖啡各大细分赛道均增长迅猛，加之可口可乐在RTD(即饮咖啡)研发、分销网络等维度的自身优势，很容易导向生态策略，期待Costa在门店之外开发出即饮产品、家庭场景等新增长曲线。
事实上，相较门店主业务而言，Costa的即饮“副业”算得上可圈可点。
收购完成首年，可口可乐就推出了罐装Costa咖啡，对标星巴克、雀巢等对手，咖啡品类增速在2022年达到13％，一度高于无糖可乐、运动饮料、碳酸饮料等品类增速。
自2020年以来，Costa又先后上市纯萃美式、醇正拿铁等多款即饮产品，采用低糖低卡配方，迎合健康化趋势，比如“纯萃美式”用门店同款咖啡豆，保留现煮风味。
据马上赢，2023年即饮咖啡类目的市占率格局中，雀巢以断崖式差距排名第一，星巴克、Costa居于领先，其次是康师傅、统一、椰泰、味全等集团。
看定价策略，Costa即饮咖啡主抓“中端”，单价低于门店老对手星巴克，但高于雀巢、康师傅等传统即饮品牌。据Costa即饮业务人士透露，可口可乐在研发和渠道拓展等方面为Costa咖啡提供了“很大支持”，助力其顺利进入商超、便利店等线下渠道和电商平台。
有消息传出，可口可乐已向潜在收购方表示，将保留对Costa咖啡即饮产品的控制权，也就是说，这家饮料巨头想要出售的是门店业务——这一举动表明，瓶装咖啡作为与其核心能力相匹配的资产，被赋予了长期战略价值。
剥离可口可乐控制之后，Costa的门店主业又将何去何从？
如果大钲资本成功收购Costa，很可能被瑞幸纳入“双品牌”运营的新阶段。大钲资本目前持有瑞幸31.3%的股份和53.6%的投票权，是其最大股东。Costa主打中高价格带和空间体验，与瑞幸主打的中低价格和效率模式形成互补，覆盖不同场景和人群。
而“抄底”背后的协同逻辑也比较清晰，大钲资本可以将瑞幸在中国市场已验证的数字化运营和高效单店模型赋能于Costa的全球门店网络。
比如，瑞幸的新品从研发到上架仅需数周，这种深度的供应链整合与灵活快反能力，正是当前Costa所欠缺的。若收购成行，瑞幸的数字化能力有望提升Costa的运营效率，而Costa在英国及欧洲的4000家门店网络，则为瑞幸铺设了一条通往国际市场的快速通道。
星巴克、Costa收购案例背后，中国资本正凭借其在国内市场积累的庞大资金、本土化运营经验和供应链改造能力，接手国际品牌的在华业务乃至全球业务，有望将中国的商业模式推向世界。
旧时代落幕，新周期开启。未来的咖啡巨头竞争或许将不再是单一品牌的对抗，而是商业模式与生态能力之间的较量。
来源：天下网商 金雅 共2页 上一页 [1] [2]
|
