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2024年4月，日式拉面连锁品牌“寸屋拉面”，于上海天钥桥路开出中国首店，目标开设200家以上门店。寸屋拉面是日本东利多控股旗下的品牌，以每日精选猪骨慢炖超过10小时而闻名，其心斋桥店曾登大众点评大阪必吃榜。
今年3月，东京创立了60多年的日式拉面老品牌——环七·土佐子，也在上海开出中国首店。
相比更早入华的日式拉面品牌，眼下新登陆中国市场的日式拉面采取了更具“性价比”的定价策略。
诸如一风堂、麺屋庄野、满吉拉面等，一碗普通的豚骨拉面售价都超过50元，人均消费在60-70元。而町田商店、寸屋拉面等品牌，招牌拉面的售价都是30多元/碗，人均消费为40多元。
这也与当前中国消费市场变化有关，平价日料赛道增长明显。
红餐产业研究院预计，随着市场持续回暖，2025年，我国日料市场规模有望回升至700亿元。据红餐大数据，日料门店的人均在逐步下探，与2022年和2023年相比，2024年人均消费在50元以下的日料门店数占比明显提升，达到34.4%。同时，中国门店规模较大的日料品牌依旧以平价品牌居多，诸如寿司郎、N多寿司、吉野家等。
此前采取高价策略的日本拉面品牌在中国市场普遍面临经营压力。比如一风堂近两年在中国的门店一路缩减，据品牌官方小程序，目前一风堂在中国市场仅剩9家门店，分别位于香港、北京、上海和三亚。而它高峰时期在中国市场有20余家店。
这一市场现状也推动了新一批进入者选择相对平价的经营决策。日本Gift控股就提到，将中国内地产品的售价设定为比日本国内低一成，以迎合开始注重节约的中国消费者。
不仅新玩家越来越多，在中国市场深耕多年的日式拉面品牌也踩下了扩张的油门。
比如，“元老级”品牌味千拉面，经历了一段时间的门店收缩后，近一年来开店速度有所提升。据财报数据，味千拉面去年下半年新开21家餐厅，今年上半年新开12家，总门店数达到608家。这也是它时隔三年，门店数量再度回升到600家以上。
门店扩张也带来了业绩改善，2025年上半年味千中国（00538.HK）实现收入8.75亿元，同比增长5.9%，净利润达2423.2万元，成功扭转上年同期亏损715.7万元的局面。
今年8月，味千中国与重光产业达成协议，将特许权使用费阶段性下调两年（2025年1月1日–2026年12月31日）。其中，内地门店月费从3500元降至2500元，香港门店从7000港元降至5000港元。
这一调整将降低味千拉面在中国市场的开店、运营成本，或将带动味千的门店数量进一步增长。
另一知名日式快餐巨头吉野家，则声称“到2035年2月财年，要成为全球最大拉面店。”
吉野家在中期经营计划中提到，计划将拉面业务销售额由2024财年的80亿日元（约合人民币3.73亿元），提升至2029财年的400亿日元（约合人民币18.64亿元）；营业利润在这五年内提高10倍至40亿日元（约合人民币1.86亿元）。到2029财年，拉面在吉野家的销售额占比将达13%，总店数达500家。
△图片来源：吉野家中期计划截图
目前，吉野家在中国部分门店已经上线了拉面产品线，涵盖味噌拉面、酱油拉面等经典产品，暂未开设专门的拉面门店，不过考虑到中国大陆为其最大海外市场，为了实现其全球最大拉面店的野心，大概率也会在中国市场引入拉面新品牌。
尽管一众日式拉面品牌都在加注中国市场，但理想与现实之间，依然存在着不小的差距。
比如，寸屋拉面进入中国市场一年多，仅在上海开出了5家门店，与200家店的目标相距甚远。其母公司东利多控股的另一品牌丸龟制面，2022 年关闭所有在华门店后，曾宣布将重返中国市场，并定下“2028年开数百家门店”的目标，但至今未有实质性进展。
同样，吉野家旗下的花丸乌冬面在华经营11年后，也于2022年无奈全面退出内地市场。
总的来看，日式拉面赛道正在重现活力，新老品牌都试图撬开更广阔的市场。然而最终成效，仍有待时间检验。
来源：红餐网 李金枝 共2页 上一页 [1] [2]
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