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继续扩张，但明年将关更多门店
萨莉亚在财报中提到，2026财年仍将保持快速扩张的趋势，预计在日本本土市场新增40家门店，在海外市场（主要为中国、东南亚市场）新增121家门店，这些数据与2025财年的开店数基本持平。
值得一提的是，萨莉亚也计划关掉更多门店，以海外市场为例，其2026财年计划关闭44家门店，相比2025财年关掉的25家，还要增加19家门店，这意味着萨莉亚要加大门店调整优化力度。
尽管面临业绩压力，但中国市场仍是萨莉亚扩张战略的重中之重。
2024年，萨莉亚社长松谷秀治就曾透露了萨莉亚在中国开1000家店的野心。
进入中国市场以来，萨莉亚主要在北上广及其周边城市开店。红餐大数据显示，萨莉亚在一线、新一线城市门店在总门店数中占比超过9成。
今年，萨莉亚将开店目光投向了北上广周边的下沉市场。据红餐网不完全统计，今年，萨莉亚已经在肇庆、揭阳、湛江、清远、江阴、余姚、绍兴、泰州等城市开设首店。
在北上广周边下沉的同时，萨莉亚也计划在中国开拓更多空白市场。
今年7月，萨莉亚在武汉市设立全资控股的海外子公司“武汉萨莉亚餐饮有限公司”，注册资本为200万美元，主要业务为管理武汉市的萨莉亚餐厅。
目前，萨莉亚武汉首店已经在汉阳经开永旺一楼围挡，根据围挡信息，该店将于2026年1月开业，此举也被不少业内人士视为其发力渗透至华中市场的信号。
萨莉亚在中国市场的另一大经营策略，则是自建工厂压低食材成本。
在日本，萨莉亚依靠中央厨房集中加工、门店简化操作，从而形成规模化成本优势。而在中国，萨莉亚更多依赖外部供应商按标准供货。这一定程度上会增加门店端的运营压力。
为了解决这些问题，萨莉亚中国子公司“广州萨莉亚食品有限公司”计划投资约3000万美元，在广州建设新工厂。目前已开工建设，预计2026年1月正式投产。
松谷秀治曾公开表示，该工厂是专为萨莉亚中国“千店战略”而设，目标是提升从工厂到门店的整体生产效率。
中国市场以外，萨莉亚也在探索更多海外市场。今年5月8日，萨莉亚在越南胡志明市开了首店。萨莉亚还表示，2026年将去澳大利亚开店。
开拓新市场也并不容易，财报数据显示，开业4个月，萨莉亚越南首店销售额1100万日元，营业利润为-4500万日元。
来源：红餐网 李金枝 共2页 上一页 [1] [2]
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