来源：职业餐饮网 小鱼
和府捞面又有“新动作”！
日前，和府捞面对多家门店进行升级改造，统一更名为“和府捞面·大师店”。
大师店进行了全方位的升级。品牌口号从“长寿乡养生面”焕新为“大师定义，一碗好汤”，聚焦“现熬骨汤、手作鲜包”的核心卖点，进一步强化“养生、健康”的品牌标签。
菜单升级上，大师店构建了的四大核心产品线——大师汤面、大师拌面、大师炒饭与馄饨小点。其中，“大师炒饭”和“馄饨小点”作为区别于主品牌的全新品类，来丰富品牌的产品矩阵。
回顾和府捞面的品牌发展历程，从“书房里的养生面”到“长寿乡的养生面”，再到如今的“大师定义，一碗好汤”，和府捞面不断更迭定位。
如今大师店的推出，究竟有着怎样的战略意图？这场升级又将为品牌未来发展带来怎样的影响？
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和府捞面开“大师店”，主打现熬骨汤、手作鲜包！
在餐饮行业竞争白热化的当下，消费需求迭代加速，品牌升级早已成为企业抢占市场先机的核心战略。
在此背景下，和府捞面也以“和府捞面·大师店”的全新姿态，悄然掀起一场覆盖品牌、产品与体验的深度变革。
此次升级并非单点突破，而是一场全方位的战略行动。不仅多家门店完成改造升级为“和府捞面·大师店”，此前于苏州开业的“和府小面小点”门店也同步完成转型，以崭新面貌集体亮相。
那么，“和府捞面·大师店”究竟带来了哪些全新体验？在迭代升级的过程中，“大师店”又有着怎样的创新突破与核心亮点呢？
1、从“长寿乡·养生面”焕新为“大师定义·一碗好汤”
去年，和府捞面确立全新定位“长寿乡·养生面”，以品牌发源地“长寿乡如皋”为根基，深度挖掘如皋黑塌菜这一国家地理标志农产品的独特价值，聚焦泛养生领域持续发力，将地域特色与养生理念融入品牌内核。
在此基础上，和府捞面大师店进一步升级定位，提出“大师定义·一碗好汤”，以“大师骨汤、现熬现煮”为核心卖点，深化养生、健康的品牌标签。
值得注意的是，大师店在创新定位的同时，完整保留了“长寿乡的食材”这一关键元素，既传承品牌原有特色，又通过现制明档、新中式风格等设计，让顾客直观感受食材品质与匠心工艺。
2、强调现熬骨汤、手作鲜包、明档现做全程可见
在门店设计上，和府捞面·大师店延续新中式风格，以红色橱柜、牌匾、抽屉式食材柜等古典装饰元素，搭配悠扬古典乐，营造出雅致的就餐氛围。
店内随处可见“大师定义·一碗好汤”“长寿乡·食材搬运工”“大师骨汤·现煮现熬”等标语，传递品牌理念。
大师店还将厨房升级为开放式档口，打破传统半封闭式格局，将食材、厨具等烹饪工具一一陈列。顾客进店即可全程目睹烹饪与出餐流程。
尤其是档口处展示的骨汤熬制汤锅，从加水、投放骨头到持续熬煮的全过程透明化，直观展现“现熬骨汤”的匠心工艺。
在手作蒸包区，现煮、现蒸的操作场景生动呈现，充满烟火气的产品形态，不仅凸显“手作鲜包”的品质，更通过这种沉浸式体验，拉近了消费者与品牌之间的距离，让消费者能够直接看见品质、感受品质。
3、主推四大产品线，卖混沌、炒饭、拌面和汤面
和府捞面·大师店构建了四大核心产品线，涵盖大师汤面、大师拌面、大师炒饭与馄饨小点。其中“大师炒饭”和“馄饨小点”为区别于主品牌的全新品类，展现出独特的产品特色。
大师炒饭推出两款精品，分别是铁板大师黑塌菜猪软骨炒饭与铁板大师牛肉炒饭，定价在36-39元，以精致食材与独特烹饪工艺，打造别样风味。
手作馄饨小点品类丰富，包含云朵黑米糕、鲜肉小笼包、牛肉小馄饨、蟹黄小笼包、蟹黄灌汤包等。产品售价跨度为5-26元，其中手工鲜肉小笼包作为引流单品，仅售9.9元，以高性价比吸引顾客。
大师拌面精心研制4款特色产品，“葱油野笋拌面”“大师脆皮猪排拌面”“镭椒皮蛋拌面”“大师青椒酱猪软骨拌面”，价格区间在24-35元，口感丰富，满足多样需求。
大师汤面更是推出8款招牌美味，野笋当归骨汤面、香辣谷饲肥牛面、大师猪软骨香辣汤面等，售价处于24-38元，以醇厚汤底与优质食材，带来绝佳味蕾体验。
整体来看，在价格方面，大师店与和府主品牌整体差异不大，保持着品牌一贯的价格定位。
此外，大师店还紧跟饮品潮流，上新橙柚栀子、凤梨百香果茶、奇亚籽羽衣甘蓝纤维体汁3款果蔬茶，售价9.9-12元，一经推出便深受顾客喜爱。
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