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香港餐饮挑战重重
连锁品牌接连退场
近年来，香港餐饮消费市场面临困境，一批餐饮品牌收缩、倒闭、退出。
比如，经营了44年、一度开出超20家门店的连锁茶餐厅“金装炖奶佬”，如今只剩下位于美孚的最后一家分店。近日，金装炖奶佬贴出告示称，因租约期满，美孚分店将于本月29日结业，这也意味着，该品牌即将迎来全线结业。
信和酒店旗下的“沙嗲轩”、太兴集团旗下的“稻埕饭店”以及稻香集团的“稻坊”等品牌，也在近期相继关闭部分门店；台湾牛角包品牌八月堂、泰国甜品店After You、连锁台式餐厅六两三等陆续退出了香港市场。
香港本地的上市餐企们也未能幸免，业绩集体承压。
大家乐集团（00341.HK）于近日发布盈利预警，预计2025财年股东应占溢利同比下降不超过30%；稻香控股（00573.HK）2024年由盈转亏，较2023年盈利8546万港元同比下降153.6%，亏损达4576万港元；太兴集团（06811.HK）2024年增收不增利，营收同比增长2.49%，净利下降33.13%至6275万港元。
这种行业困境的背后，折射出香港餐饮市场结构性矛盾的加剧。一方面，港人北上消费趋势显著，内地丰富的餐饮选择与性价比优势吸引大量客流；另一方面，访港旅客的消费习惯也发生了改变，香港餐饮联业协会会长黄家和表示，如今内地游客的平均消费力较疫情前至少减少了两成。
同时，从成本端来看，高企的租金成本、人工费用以及食材价格也在持续压缩利润空间，使得香港餐企在多重压力下经营压力进一步加剧。
值得注意的是，在这波寒冬中，香港也有一些品类异军突起，例如两餸饭。
“餸”在粤语中是“菜”的意思，两餸饭即任选两款菜品的平价快餐。这类餐厅多开设在街边，门店面积仅十几平米，以打包外带为主，最低售价不到20港元。
事实上，两餸饭业态并非新兴产物，早在疫情期间就因低价优势吸引大量消费者。这种低成本的小店经营模式也催生出大批两餸饭店，甚至促使部分酒楼、中餐馆转型入局。
据Facebook的香港两餸饭关注组版主Andrew统计，截至今年3月底，香港两餸饭店数量已突破600家，相较2021年底首次记录的约300家实现翻倍增长。以商住混合的湾仔为例，在鹅颈桥至警察总部不到两公里的路段里，分布约30家两餸饭店。
两餸饭的爆火，为陷入困境的香港餐饮业提供了一些破局思路。在消费降级的大趋势下，高性价比的大众刚需餐饮或能成为餐饮经营者创造突破口的途径。
来源：红餐网 卢子言 共2页 上一页 [1] [2]
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