2012年7月28日-2012年7月28日这一整年时间里，黄太吉门店的常态就是排队。在一周年店庆时，微博时代的网红、互联网大咖悉数到场，几千人来给一家煎饼店过生日。
资本也迅速递来了橄榄枝。据中国经营报报道，2013年1月，黄太吉就获得了第一笔数百万元的天使轮投资，在2015年8月B轮融资后，黄太吉的估值达到近2.5亿美元（约16亿元人民币），2016年4月，饿了么对其进行数千万元的战略投资。
而据赫畅回忆称，黄太吉累计融资达3亿6000万，估值达25亿元，背后的股东阵容包括了饿了么、盛景网联、红杉资本、创业工场麦刚、百度副总裁李明远、小米创始人黎万强、蓝港互动董事长王峰、YY联合创始人李学凌等。
在这一时期，赫畅曾立下目标，要将黄太吉打造成挑战麦当劳、肯德基的餐饮品牌。“以这样的势头下去，5年之内黄太吉就有可能被市场认为是可以挑战肯德基的品牌。”
也正是基于这一野心，2014年起，黄太吉开始了大手笔的布局计划，先后推出系列子品牌、精品外卖共享平台等。
但这一系列动作，却加速了黄太吉的灭亡。2017年11月，赫畅承认战略失误并表示，黄太吉将放开加盟以及推出一系列配套政策。但这未能挽救黄太吉的衰落，2018年11月和2019年3月，黄太吉先后两次被法院列入失信执行人名单，再往后，市场上已鲜少能听见黄太吉的消息。
初代网红鼻祖，如何影响餐饮业？
回归当下，黄太吉虽然已经沦为“时代的眼泪”，但毋庸置疑的是，其以及创始人赫畅都给餐饮业画上了浓墨重彩的一笔。
先说说初代餐饮大网红赫畅。赫畅宣布回归后，餐饮圈反响热烈，贾国龙、王刚、李剑、袁泽陆 等一批知名餐饮品牌创始人纷纷“力挺” 。众多餐饮人转发其回归长文，回忆黄太吉和赫畅如何影响了自己和行业。
前不久，红餐网亲自采访了赫畅。他告诉红餐网，自己虽然“退网”5年，但一直未离开餐饮、消费领域，近年来一直有通过投资等方式参与孵化一些餐饮、食品项目。
“我目前投资的两大主要方向是大单品和餐饮出海。大单品方面，我做了面向家庭客群的新品牌‘海麦斯抓饭’，特色产品新疆辣皮子辣酱颇受顾客欢迎，在各大电商平台能买到。餐饮出海方面，目前在印尼、中东和英国等国家和地区都有项目正在落地。”赫畅表示。
对于眼下的餐饮行业，他坦言，餐饮业已经进入正规军时代，入门门槛更高，但市场空间相对更大。
“现在做餐饮仍然大有可为，但需要注意创业的方法，餐饮行业不是厨师行业，当下餐饮业的竞争是充分、全面、专业的商业要素的立体竞争，创业者必须要认识到这一点。”
值得一提的是，回归后的赫畅目前正忙于“上课”。其将其创业和管理公司的经验，结合《毛选》的理论开发成一门创业课，开设了《创业之道 毛选知道》私教班，以毛选为指导思想分析创业模式。
赫畅认为，当下99%的创业者都面临两大创业难关。一是，缺乏心力；二是，缺乏战略判断力，不能识别陷阱与机会。在他看来，这种种问题，都能在《毛选》里找到答案，他的使命之一就是“把《毛选》‘翻译’给千千万万的中国创业者”。
再来说说黄太吉。黄太吉可以说是中国餐饮一个新时代开启的标志。
首先，黄太吉从路边小店的一张煎饼果子起家，迅速融资3亿多，并创造出25亿的估值，让更多资本和人才，开始将目光投向餐饮业。
传统观念中，餐饮就是小本经营，很难跟资本挂钩，也很难吸纳人才。而黄太吉的走红，让很多人看到，餐饮原来也可以这样商业化，餐饮也可以有这么高的估值，同时也让很多不同行业的人，萌生了跨界做餐饮这个想法。
正如豪虾传创始人蒋毅所说，2012年以后，餐饮企业之间的竞争不再只是餐饮老板与餐饮老板之间的竞争，也不再只是餐饮老板和营销专才之间的竞争，而是全面升级为餐饮老板与互联网人才及金融人才团队之间的竞争。
另一方面，某种程度上，黄太吉的出现也被视为传统餐饮业与互联网的分界线，守旧与创新的分界线。资本和互联网渗透进餐饮业，传统的餐饮经营模式开始受到冲击。
以营销打法为例，商业人士王博闻在评价黄太吉时称，黄太吉当年的营销手段是“颠覆式”的，“就像第一次亲自用了苹果手机。”
其采用的“饥饿营销”的方式，以及在互联网上策划的“奔驰送煎饼”“美女老板娘”“开外星人讲座”等噱头话题，到现在依然被很多人津津乐道。
既有营销模式的高度，又有病毒话题的深度，在短短时间内以极低的成本获取大量用户和海量流量。黄太吉让业内外看到，餐饮原来还可以这样玩。它的打法也吸引了一批效仿者，此后兴起的一批网红餐饮品牌，大都是借鉴或采用了类似的思路。
长远来看，互联网的流行，确实深刻影响了餐饮的发展，不仅改变了餐饮业的营销和消费方式，更深刻改变了诸如门店治理、运营管理等方面的竞争逻辑。
传统的餐饮业逐步从单一的线下竞争，逐渐变为了线上、线下双战场竞争的格局。
从上述两个方面来看，赫畅创立的黄太吉，虽然因为种种原因没能实现最初的商业构想，但其给餐饮业带来的影响仍是不容忽视的。
可以想见的是，未来，黄太吉还会一直作为经典营销案例被人们反复研究。
来源：红餐网 何沛凌
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