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过去紫燕食品的业绩增长动力大多来自新开门店，但从今年上半年的营收数据来看，这个动力似乎正在减弱。财报显示，紫燕食品上半年营收17.43亿元，同比仅增6.48%，而它的门店数则同比增长了12%。
华创证券分析指出，预计紫燕食品二季度单店收入同比存在个位数下滑，这与新店仍然处于爬坡期有一定关系。而在不少业内人士看来，疫情放开之后，居民外出用餐增加、社区周边餐饮恢复对佐餐卤制品消费也会产生短期分流。
如果从产品类别来看，除了以夫妻肺片为代表的鲜货产品，其他业务也很难给紫燕食品带来增量。国泰君安证券在研报中提到，由于2B业务高基数效应，预计二季度其他业务收入双位数下滑，导致二季度整体收入增速低于预期。
过去曾被紫燕寄予厚望的预包装食品领域，也或因为疫情远去、烟火气归来，收入出现下滑。今年二季度，紫燕的预包装食品收入相比去年四季度及今年一季度均有所降低。
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少帅掌舵，紫燕寻找新的增长点
今年5月，紫燕食品还进行了董事会换届，创始人兼董事长钟怀军卸任董事长一职，由女婿戈吴超接班，任公司董事长、总经理。
据了解，戈吴超曾担任紫燕食品的采购总监、总经理和董事，但出生于1989年9月的他今年才34岁。因此，外界对于这个年轻人能否给紫燕食品注入年轻化血液报以期待。
从紫燕食品的一系列动作来看，它也试图寻找更多的增长点。
8月，紫燕百味鸡与元气森林联合推出外卖套餐，希望触达更多的年轻群体。今年以来，又在夫妻肺片、百味鸡外开发了新的大单品，例如酸汤肺片、钵钵鸡丁。
除此之外，今年6月27日，紫燕食品宣布与主打外带辣子鸡产品的“老韩煸鸡”达成合作，双方制定了三年实现百城千店，未来要实现千城万店规模的目标。
尽管后者目前规模并不大，根据红餐大数据，老韩煸鸡全国有55家门店，主要集中在湖北，有36家。这对于目前超7成营收仍然依赖于华东市场的紫燕食品而言，或能帮助它打开更多的全国市场。
对紫燕食品来说，除了已经上市的卤味“三巨头”，廖记棒棒鸡、卤江南等也在加快拓店，面对愈加激烈的市场竞争以及资本市场严苛的考验，少帅肩上的担子并不轻。
来源：红餐网 周里希 共2页 上一页 [1] [2]
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