1亿元打水漂，全球最大烘焙店崩塌了

　　来源：餐企老板内参张心笛

　　全球最大烘焙店“崩塌”了

　　问：“我有1亿元，怎么花？”

　　答：“装修一家烘焙店吧。”

　　于是乎，这家店诞生了。全球面积最大，占地6000平米，装修耗资1亿元，开在深圳最贵商圈，每月260万租金...

　　然而，建立时多么浩荡，如今就有多么落魄。上月中旬，这家号称全球最大的烘焙店，“崩塌”了。

　　2月16日，昂司蛋糕官方账号发布微博，怀着无比沉痛的心诉说了这个悲伤的故事：

　　“自2019年以来，公司受疫情形势影响，以及自身经营不善，营业收入持续低迷，内外交困，当前经营状态不足以继续前进。2023年1月8日开始，线上线下业务被迫停产停业，原计划2023年2月10日重新营业未能如期，将于该日全面停产停业，努力自救，一是寻找新的投资商，二是开展重组或清算...”

　　另根据内部知情人士透露，昂司的“崩塌”早在2021年10月就开始了。去年年底，昂司蛋糕官方微信公众号停止运营，紧接着被曝光于2021年10月起拖欠员工工资，11月彻底停发所有薪资。

　　针对此次倒闭，大众关注的焦点大多在知名度最高、面积最大的门店，即深圳南山海岸城商圈开出的超大型复合烘焙门店「昂司蛋糕奇幻空间」。

　　但事实上，这家创立于2019年的品牌，巅峰时期，在深圳当地的门店数量有43家，目前大众点评中显示在营业的店铺仍有20家门店。

　　2022年中，为了挽救“奇幻空间”的颓势，昂司在深圳福田、龙华等多个区域的主要生活商圈，陆续开出了社区型门店。面积多为120-180平米，产品以经典烘焙+咖啡茶饮为主，包括菠萝包、虎皮卷、榴莲酥、美式、茉莉果茶等，客单价在50-150元区间范围内，定位“创意烘焙”。

　　昂司蛋糕品牌负责人当时对外透露昂司试水社区门店的想法是，“我们将品牌定位重新做了升级，从‘有颜有料’升级为‘缔造蛋糕新艺术’，从单纯的高颜值和高品质，升级到了精神需求层面，更加符合年轻人的消费需求。”

　　不过这样的转型，来得有些晚，品牌早期的影响力已经不再。随着一纸声明，昂司最终倒在了“黎明前最黑暗的时刻”。

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