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随着茶饮、咖啡的走红，消费者已经养成了“喝点什么”的习惯，但人们不想摄入咖啡因的时候，可可类产品能很好地填补消费者需求。
此外，年末节日氛围浓厚，圣诞、元旦接踵而至，而可可/巧克力风味饮品本身就具有极强的季节性和节日属性，可叠加元素丰富，创意空间大，不少饮品店都在用热巧克力叠加节日元素。
比如，瑞幸在圣诞节推出“一杯圣诞巧克力”、“土耳其榛巧拿铁”等一系列圣诞限定，并用“兔牙杯”营造圣诞款氛围，收获了很高的热度。
把巧克力打上“快乐”标签，做成节日专属奶茶，是今冬值得借鉴的思路。
03
后疫情时代
什么样的产品能脱颖而出？
放开后，各种不可预知的“阳”，成为了近期生活的常态，消费者对健康养生系饮品、“新冠特饮”的需求不断上升。
盘点下来，饮品店有3类产品，最容易在这样的时间段脱颖而出：
1、橙子、雪梨，健康养生型饮品销量翻倍
据了解，茶饮品牌椿风的连续上了好几年的小吊梨汤，一时间变得供不应求，一家店一天500杯的销量，其中300杯都是卖的的小吊梨汤，相比往年销量翻了三倍都不止。
无独有偶，上海桂桂茶在11月底上新了几款VC含量高的热饮，比如热柠橙、柚柠橙等，这几款产品加上热柠檬茶，点单率将近30%。
消费者对养生系、“新冠特饮”的需求不会仅仅存在于当下，这可能是一个会长期存在的“刚需”。
2、自带“快乐”属性，为消费者提供情绪价值
今年，饮品同行都在关注一杯奶茶的“情绪价值”。
比如，近期乐乐茶用板栗搭配可可，给消费者碳水+可可碱的双重快乐。
无论是黄桃罐头的火爆，还是巧克力奶茶的翻红，在后疫情时代，自带“快乐”、“治愈”属性的食物，是这个寒冷冬天里的一剂精神良药。
和巧克力饮品属性相似的蛋糕奶茶、奥利奥等元素，能让消费者一口满足、产生愉悦情绪，或许都值得尝试。
同时，品牌也可以在营销上找到消费者关注的点，放大快乐属性，重新定义经典元素。
3、口味经典、“奶茶感”足的产品值得再创新
翻了翻最近社交平台，我发现疫情管控放开之后，很多消费者对成分简单，“奶茶感”足的产品有很高的热情。
比如，奶感醇厚、茶味突出的经典珍珠奶茶，最近很多年轻人都在下单。
在这个特殊的冬天，人们更希望通过熟悉的味道找回熟悉的快乐，经典产品带来的安全感，似乎比猎奇更让人满足。
结语
特殊时期，也是消费者情绪需求爆发的阶段。
品牌只有保持对特殊需求的敏感度，才能跟上趋势，不断创造惊喜。
来源：咖啡 徐冉 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: CoCo |
