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规模化发展核心——供应链
想要做好便利店，供应链很重要。
首先，我们心中的顾客是什么样？顾客希望的是要“低卡”、“低糖”、“低盐”、“低脂”、“低价”这五低商品。
其次，我们发现便利店有五个特点——“五个不如”，干的不如湿的，吃的不如喝的。酸的不如辣的，咸的还不如甜的，甜的还不如苦的。
因此，通过客户画像以后，我们应该卖什么样的商品呢？卖“五高”商品：高颜值、高毛利、高价值、高周转、高复购的商品。比如，咖啡就是未来前景很不错的商品。
邻几便利店的咖啡，用的是真正的阿拉比卡豆，用悦鲜活的奶去做搭配。目前，邻几投了800台咖啡机，把咖啡和包子、热干面，以及三明治做组合。
邻几咖啡的单日销售破百门店不断增加。从2017年的每天2杯，现在每天有30%的店有超过100杯，平均们家店接近40杯左右。
运营邻咖带给我的一个很大提示是，做咖啡需要不断更换设备，根据不同地方消费者的需求去调整咖啡豆和奶。
未来便利店咖啡趋势是：小杯、低价、做风味。咖啡市场很好，但是咖啡投入有风险。咖啡机价格高，咖啡豆的水也很深，如果大家想做咖啡，先买一两台咖啡机试试。
创业心得
最后讲讲我的创业心得，我就借三个大佬的话，第一个是源码资本的曹毅所说，“创业需要脑力、心力、体力、耐力”。第二个是今日资本的徐新所说，“注重细节，关爱员工，勤俭节约”。第三个是腾讯的马化腾所说，“巨人倒下时，体温还是暖的”。
在我的理解中，创业就是一场马拉松，要有很好的锻炼和很好的机能，更重要的是，你需要有很好的补给。创业就像马拉松一样，可以流汗跑，但不能流血狂奔。所有没有利润的规模都是耍流氓。
来源：中国连锁经营协会 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 区域便利店 |
