导语
上周二，一则“蜜雪冰城全国乡镇开放加盟申请”的消息，引起了很多同行的关注。
国内门店超过2万家，海外店数破千的蜜雪冰城，要对乡镇市场下手了。
“年轻人少，消费力差，天花板低”的乡镇市场，是个值得布局的市场吗？
采访了十多个在乡镇开店的品牌，我发现了乡镇市场的8个真相。
营业额4年翻3倍
一二线下滑，而乡镇逆势增长
蜜雪冰城开放乡镇加盟的消息，让我再一次注意到乡镇市场。
今年，一二线市场因为疫情下滑，三四线市场竞争加剧，被新茶饮忽略的乡镇，反而得到了逆势增长。
“我们水冶镇的门店，今年和去年同比营业额增长50%，最近4年基本上翻了3倍，这家店最高日杯量达到过2200杯。”吕小哥创始人吕志伟告诉我。
吕小哥，一个诞生于安阳水冶镇的连锁品牌，因为创始门店营业额连年增长，让吕志伟看到了乡镇市场崛起的机会。
2019年，吕小哥果断押注乡镇市场，连续在中部乡镇开出近100家门店。
“夏季一个月营业额平均9万左右，冬季月均3~4万，到现在为止没有关过一家店。”吕志伟表示。
6月咖门报道的县城品牌茶芙茶可，也在今年迎来高光时刻，“今年营业额提升了60%，4个月新开门店35家，比去年全年还多，几乎覆盖到了我们县城下辖的每一个镇。”
众多连锁品牌
已早一步布局乡镇市场
相比于中部和北方，东南沿海的乡镇崛起更早，连锁品牌入驻也更早。
悸动烧仙草，2018年就优选经济基础好的乡镇开放加盟。目前，已经在江苏、浙江等地的乡镇开出300+门店，“乡镇门店平均月营收10万左右，门店存活率90%。” 悸动副总裁孟繁伟表示。
甜啦啦、益禾堂也都纷纷布局了县城，乡镇市场，这两个品牌都有差不多1000家左右的门店，开在下沉更彻底的地区。
就在上周，蜜雪冰城也按捺不住了。
“之前在个别乡镇也有小范围的开过，随着市场发展，现阶段也比较适合开放更多的乡镇市场，服务更多的小镇青年。我们没有发展多少家的目标，只要商圈成熟、适合开店，经过前期审核确保门店是足够盈利的就会开。”蜜雪冰城公关负责人表示。
独特的“三低模式”
让茶饮店找到了市场空间
提到乡镇市场，很多人会皱起眉头：这里是由老人、孩子占多数的市场，年轻人少，消费力差。
但也是在这里，形成了一种独特的“三低”茶饮模式。
“我们乡镇门店工资，至少比县城低1000多，50~100平的店，房租一般一年在2~4万，开店投资低，风险也很低。”吕志伟表示。
已经在南方乡镇有300+店的悸动烧仙草，孟繁伟分析：“整体统计下来，乡镇房租会比城市低30~60%，人工成本会降低至少20%。”
更重要的是，相比于城市创业的人，乡镇创业者，盈利预期也不高。他们大多是本地人，没有高昂的租房成本，基本都有房有车没贷款，生活成本极低。
“只要一个月能赚个三五千，我就满意了。”这是不少乡镇创业者的初衷，事实上，在镇上，一个月三千以上，就算高工资了。
这里很少有排队2小时的爆红场景，也很难发生一年开出千家店的神话，更鲜有人因为开奶茶店暴富，有的只是“给媳妇找个体面营生”的朴素想法。
这或许构成了乡镇茶饮创业的基本面。
最终，投入低、成本低，盈利预期低的“三低特点”，让乡镇茶饮找到了生长的土壤。
寒暑假，是乡镇店的高光时刻
比学生们还期盼寒暑假的，大概就是乡镇茶饮店的老板们了。
一年中的两个销售高峰期，就集中在这两三个月。靠奶茶续命的大学生、中学生们都回乡了。
“假期里，他们需要社交、需要打发时间，奶茶店就是最爱去的地方之一。”
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